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第三十九章 解鲁的面（第1页）

“我吊汤的时候将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。”

“汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制。”

“方法是：先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层，将未生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度。”

“其次，用纱由或细网筛将原汤过滤，除去杂质。”

“最后，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成文火。”

“等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中，加热一段时间后，将浮物去除。”

“这就是我精制的底汤，一清（汤）是兰州拉面汤味最佳赞叹！”

解鲁这时候又一挥舞铁棒，“你再尝尝我的龙须面，雷恩，我也给你留了一份！”

雷恩转过头，走到解鲁的厨台。

田展伸出筷子，顺着汤，嗦面条。

很快，田展惊讶到了。

“二月二，龙抬头，风雨顺，又丰收”

“大仓满，小囤流，好年景，春开头”

铿锵有力的铜锣战鼓阵阵响起，一条条锦色长龙在路上翻腾起舞，锣鼓喧天鞭炮齐鸣，龙随鼓起翻腾跳跃。

春季舞青龙，夏季舞黄龙，秋季舞白龙，冬季舞墨龙。

“田家娃子，来舞龙！”

田展穿着一身圆领白色紧身衣，上衣扣子为褐色，形状似云朵状。扣子两边有龙状花纹，袖口处有如龙身鳞片花样，腰间扎有红色或绿色绸带。

头裹白色羊肚毛巾，下身穿浅黄色紧腿裤，脚蹬云头布鞋，脸上还有薄粉。

龙，额高，嘴短，双目突出可动，下颌开合自如，形象既威武有神，又憨愚可亲。

龙身用竹篾扎制成骨架，分组分节，可长可短。整个龙身用竹篾扎成圈，相互串联，套上龙衣后灵活多变。龙尾也区别于一般的火炬尾、蛇形尾，呈鲢鱼状，

龙跟着绣球做各种动作，穿插，不断地展示扭、挥、仰、跪、跳、摇等多种姿势。

舞弄起来，左耸右伏，九曲十回，时缓时急，蜿蜒翻腾。动作快、幅度大、舞姿轻捷矫健，多由两条布龙一起表演“二龙抢球“。

布龙的动作展现有有“金龙喷水“、“雪花盖顶“、“白鹤展翅“、“双跳龙门“等。

龙”的外部形态由匍匐爬状、结构粗糙、蛇身兽头，刚健有力、结构复杂，蜿蜒多姿，通体华美；其气势上从粗野与狂放、暴力与恐怖到不可一世的蓬勃之势，再展到保留不可一世的豪气。

几十个大汉举着巨龙在云灯里上下穿行，时而腾起，时而俯冲，变化万千，间或还有鞭炮、焰火，大有腾云驾雾之势。下面簇拥着成百上千狂欢的人们，锣鼓齐鸣，蔚为壮观，好不热闹。

最后，凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

田展见到了真龙！敬龙庆贺，以祈龙消灾赐福

田展领会到了一种厨心叫做勇气，直面所有困难的勇敢。

这就是解鲁师傅的厨心嘛？怪不得可以征服蜜拉。

“青眼虎密拉”，自小被凯由关押在黑暗的牢房中度过年复一年的香料特训岁月的密拉，终于心灵变得空虚，宛如赤子一般的、人工精雕细琢的器皿。而解鲁师傅的料理却能她。

解鲁看着被震撼的田展说道：“我的面也是有秘密的哦。”

田展继续品尝：“里面有墨鱼的海鲜，香菇的林鲜···”

解鲁穿上衣服背过身子说：“还有草虾、蛤蜊、草鱼和鸡蛋。这就是我的海6空的鲜味雏形！”

“而且和骨汤里的中药材相得益彰！”

田展低头继续品味。

面条（标准粉）：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素a、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，对神经系统和身体育有利，还具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

草虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；能很好的保护心血管系统，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点可增强人体抵抗疾病的能力。能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

这道兰州龙须面的确对南方人特别友好，解鲁钢棍的星星确实不是白加的，后期你看看解鲁师傅打的是什么人物就清楚了。

出场就是特级的刘昴星（小当家）【败】，接着就是罗根（白罗现役传人）【平】，青眼虎密拉【先败后‘赢’】。

雷恩放下碗筷，面朝着解鲁：“这次料理对决是我输了，我只能保证我这边的人不主动出手抓你，剩下的，你自求多福！”

说完，雷恩走下客栈，解鲁就着自己的料理吃了一顿，叼着牙签开始剔牙。