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考虑到绿豆要提前浸泡,下午做来不及,宁凝先带了些绿豆回去,并且邀请周厂长和刘科长他们明天去宁记品尝。
回到宁记,宁凝把绿豆清洗了两遍后,最后倒入清水浸泡一晚上。
第二天早上一大早,宁凝洗漱过后,就去查看绿豆的状态,泡了一晚的绿豆,手一捏就能脱皮,做绿豆糕,要想口感细腻,去皮是关键。
宁凝反复淘洗多次后,将去了皮的绿豆分离好,这时赵小雨已经烧开了水,宁凝在笼屉上铺好纱布,随后将绿豆盛放在里面,上锅蒸。
蒸半个小时就好了,宁凝将蒸好的绿豆捏碎,再用擀面杖帮忙捣成泥状。
等绿豆泥变得十分丝滑时,宁凝拿出煤炉,用小火加热保锅底,锅热以后,加入黄油、炼乳和绿豆泥,翻炒几下,再加入白糖,随后一直不停的翻炒,炒制绿豆泥抱团且不粘饭勺不粘手的状态。
绿豆泥炒好之后,宁凝将其盛出,放在一旁放凉。
她拿出从海市买的花型模具,随后将放凉的绿豆泥分成大小一致的小剂子,再用花型模具一推,一个圆形的花朵造型绿豆糕就做好了。
赵小雨喝过绿豆汤,吃过绿豆包子,从没见过绿豆还能做成这么漂亮的糕点,简直像花儿一样,和上次的抹茶曲奇不同,这次做的绿豆糕,是淡淡的黄色中带点青绿色,细看之下还有光泽感。
“宁老板,这个叫啥啊?真好看。”
赵小雨看着宁凝用模具一下一个,她觉得好有趣,也想上手试试。
“绿豆糕。”宁凝说完后,看到她的眼神一直盯着自己的手看,她索性问道:“想试试吗?”
“可以吗?”赵小雨惊喜的看着宁老板,在得到首肯后,她连跑去洗手。
有过做面食的经验,赵小雨揉剂子上手很快,在宁凝的指点下,她很快就用模具制作出了一模一样的绿豆糕。
宁凝看过之后也觉得她很厉害。
“第一次用就做的这么好,小雨,你真厉害。”
赵小雨脸红红的,眼睛里带着兴奋,“哪里是我厉害,分明是听老板的剂子做的好。”
宁凝看着赵小雨比之前要开朗大方多了,在前面当销售,果然很锻炼人。
“小雨,你对做点心感兴趣吗?”
赵小雨连连点头,“当然感兴趣!”
“那我让你从今天开始跟着我做点心,你愿意吗?”宁凝抬眸认真的看着赵小雨。
赵小雨以为自己听错了,她愣了好一会儿,有些不敢置信,“可是我什么都不会,而且,你不是让我去前面卖点心么?”
“让你卖点心,是想练练你的胆子,并没有让你一直当售货员的意思,除非比起做点心,你更喜欢当售货员,那我也不会勉强你!”
宁凝朝她安慰地笑了笑,“我只是觉得,你这么年轻,可以多些尝试,我当初招你进来做饭,只是想给你时间过渡,也没有一直让你做饭的打算。”
赵小雨听见后,整个人都不知道是啥反应,她从来没想过,有人会为她操心到这种地步,连她自己都不知道以后在哪里,哪怕是现在,她也仅仅是想,只要宁老板愿意收留她,她愿意一辈子在宁记干下去,可现在,宁老板竟然愿意收她为徒,教她做点心。
赵小雨要说不感动,那是不可能的。
她眼眶都有些红了,“宁老板,你真的觉得我行吗?”
宁凝毫不犹豫的点了点头,“当然,我观察你很久了,你做事很细心,为人也很上进,你自己回想一下,你刚来时的状态,再看看现在,是不是变化很大?再说了,你信不信我?”
“当然信!”赵小雨说完后,怕宁凝不相信还一直点头。
“信我就按我说的去做,我相信你,也相信自己的眼光不会错。”
宁凝朝她鼓励的笑了笑,赵小雨红着眼眶,鼻子都有些发酸,但她努力控制着没有落泪,最后扯了扯嘴角,朝宁老板点头笑道:“宁老板,我一定不会让你失望的。”
“怎么还叫宁老板,是不是该叫师父了?”
宁凝佯装不高兴,故意板着脸,赵小雨急忙换了称呼。
“啊,宁,师父,对不起,我不知道……”
“噗嗤,逗你的,快去洗把脸,来帮我做剩下的。”宁凝说完,示意赵小雨去洗把脸。
赵小雨嗯了声,乖乖的按照宁凝的话去洗了脸。
等她再回来后,迅速的收拾好心情,开始跟着宁凝一起做绿豆糕。
宁凝观察着赵小雨的动作,刚开始她很认真,速度会慢一些,可随着她掌握到诀窍后,在保证质量的同时,速度也越来越快。
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