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老远听到半价的宣传语,仅仅开张一个小时。
店里来了五桌的客人。
秦素英不停在记录菜单,然后跑到厨房报菜名。
亏得昨天准备了充足的食材。
客人点了五份辣子鸡,八份啤酒鸭。
秦素华取出来炒锅,在两个灶上放两个炒锅。
锅里倒油,把昨天切好的食材,辣椒蒜瓣放进锅里,然后把昨天已经下油锅炸过的鸡块,按照五份的份量下到炒锅里。
大火翻炒,颠锅。倒少许酱油,味精,少许盐,半勺勾芡的水焖一下,最后撒一小把葱。
出锅,装盘。
“辣子鸡五份上菜。”
然后是啤酒鸭。
秦素华取八份啤酒鸭的量,锅里放冷水,鸭肉也放进去焯水。
然后把肉捞出来,沥干水分。
起锅,放入少许油,放入大葱,生姜,蒜瓣八角等配料爆香。然后把鸭肉放入锅里,跟着一起炒。
等鸭肉里的油被爆出来,鸭肉表面呈金黄色,此时倒入酱油,啤酒没过鸭肉,盖上锅盖开始焖。
这种时候的火候要看买的鸭肉是嫩的还是老的,嫩的鸭肉一般焖十五分钟左右就可以出锅,老一点的鸭肉要焖半个小时左右。
焖好鸭肉,开盖加入豆芽青椒等配菜大火翻炒炒熟。
加入盐,味精,收汁出锅,装盘。
“八份啤酒鸭上菜。”
秦素华连着在厨房炒了三个小时的菜,终于把客人点的菜全部炒好。
她也得了一会空,跑出去招呼客人。
“大家,吃得怎么样,欢迎给我们的菜打一打分。”
还在吃饭的食客,看到厨房里走出来这么漂亮的姑娘,有些脸皮薄的都害羞低下头。
有一位大胡子青年,竖起大拇指。
“好吃,很久没有吃到这么香的饭菜了。”
“以后就算不是半价,我也常来。”
其他食客附和“我也是。”
“我也是。”
“姑娘的手艺真不错,尤其这辣子鸡,还有啤酒鸭,让人回味无穷。”
秦素华眉眼弯弯与姐姐对视一眼。
“谢谢你们这么高的评价,欢迎你们常来吃。”
当晚,秦素华跟姐姐在算今天的账。
“姐,预测一下,我们今天是赚钱,还是亏钱?”
秦素英头都没抬,打着算盘。
“卖半价,我猜多半是亏了。”
然而算到后面,居然是盈利的,虽然利润不多只有五十块左右。
秦素英连连感叹,没想到啊,没想到。
秦素华笑眯眯,早已心中有数。
“没想到吧,今天的客流量挺多的,我们赚钱了。”
接下来一个礼拜仍旧保持半价出售,她一定要把这些食客的嘴巴喂刁了,这样哪怕后面恢复价格,他们也离不开她煮的美食,抵挡不住舌尖上的诱惑。
秦素英听到妹妹的打算,狂翻白眼“果然无商不奸。”
秦素华心情好,她趴到姐姐肩头。
“呵呵呵,随便你怎么说,我很开心。”
后面一个礼拜,俏佳人小厨天天生意火爆,秦素华站在灶台前掌勺,都没有挪动过脚步,需要什么郑婶第一时间给她送到手边。
哪怕是这样,她也觉得有点累了。
几乎快到吃饭的点,店里人就爆满。
除了鸭肉和鱼都是她偷偷自供,其他食材,她委托郑叔去买的。
她实在没有想到,酒楼生意能这么火爆。
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