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从菜市口出来,谢知暖又去了香料铺子,“其实很多香料都可以入菜,只需要少许一点,就能让菜肴味道提升好几倍!”
她选了好几种香料,让袁成付钱。
又去了药铺,“也有好些药材可以入菜,更是提味、去腥的好东西!”
谢知暖是丝毫没藏私,袁成听得热血沸腾。
等回到袁记,立即让人去几个老爷家说一声,就说今儿有新菜,请他们过来试试味道。
还去请了县令。
谢知暖也是很忙的,要给诸位大厨讲解怎么切菜。
“切菜也有要求吗?”几个大厨忍不住问。
“自然是有的,你们看着菜,它有纹路,顺着纹路切出来好看,炒出来甜脆!”
谢知暖拿了菜刀,咚咚咚切出来,放到盘子里。
等到香料都炒好敲碎成沫,才开始下锅翻炒。
等到第一盘炒青菜出锅,几个大厨先吃了一口。
“……”
几人都沉默了。
做了这么多年菜,走出去也人人都喊一声大厨,可光是一个炒青菜,就让他们无话可说。
“谢姑娘,您收徒弟吗?”
“是啊,谢姑娘,您收下我们吧,以后我们定对您恭恭敬敬!”
“……”谢知暖错愕,默了片刻才说道,“我明儿就走了!”
“谢姑娘,您可不能走,您再给我们指点指点……”
众人拉着谢知暖劝说,能说的都说了。
谢知暖想了想才说道,“那我就多留两天吧,只是一点,不能我这边教了你们,你们转身就去了别家酒楼,做人这般凉薄,总归是寒人心的事儿!”
“谢姑娘,您放心,我们不会的!”
谢知暖要多留两天,袁成求之不得。
袁老头有些昏昏沉沉,可不敢再呆,袁大太太收拾了一些东西,让袁老头、老倪氏先回小河村,等过两日请了马车送谢知暖回去。
老倪氏没意见,吩咐袁大太太要照顾好谢知暖,莫要把人弄丢了云云,袁大太太一一记下。
从谢知暖只收一百五十两银子,又这般热情教几个大厨厨艺,她心里那点小心思就明显起来。
谢知暖中午焖炖的肉就比较多,几口大锅,还有鸡、鸭、鹅,又教几个大厨切菜、搭配,下锅翻炒,下料。
“香料不能太多,一点点就足够,这些都只是提味,不要遮盖了菜肴本身的味道!”
袁记今儿不点菜,厨房做什么,客人就吃什么?一问之下才知道,袁记来了个神厨,正在指点大厨们怎么做菜。
一开始有人笑。
等到菜肴端出来才现,这不是笑话,这菜味道是真鲜美。
瞧着还是以前那道菜,就是配菜也没变,可味道就是鲜美的紧,吃了还想吃。
谢知暖忙的团团转,额头上也出了汗。
身上那股子冷竹香也渐渐浓郁起来。
清冽至极。
大厨们闻到了,可是无一人开口说,只是靠近的时候,忍不住多吸了两口气。
感觉整个人都精神了许多。
中午的生意好么,好极了,好些人吃了不肯走,就等着新菜上来,也顾不得相熟与否,拼桌一起等,喝着小酒慢慢等。
今日袁记卖出去的酒,比往常半月都多。
袁成笑的见眉不见眼,好几次去厨房门口看,只是在香气扑鼻的菜肴中,那冷竹香清冽沁心。
莫非是谢姑娘的体香……
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