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第86章 干锅鱼蒜蓉虾球(第1页)

团团见他爹爹没在他娘亲面前说他不乖,就高兴地亲了亲他。

江绾绾看父子俩还挺欢乐,也就没再多问了,走到木桶面前蹲下,“好了,我来看看你们今天捞的鱼虾多不多。”

木桶里只有半桶虾,还有一部分虾和鱼都在秦靖砚的桶里。

说着话,秦靖砚也提着桶进门了。

江绾绾看了看,他们今天捞了三条鱼,其中两条鱼是鲢鱼,都很大,鱼头看着很适合做剁椒鱼头,另一条是鲫鱼,虽然小了点儿,用来炖个汤倒也合适。

想了想,江绾绾就决定做剁椒鱼头、干锅鱼、蒜蓉虾球和鲫鱼豆腐汤。

秦父秦母在厨房收拾着豆渣,他们打算把豆渣都带回老房子那边去喂猪,反正放在这边也没什么用。

秦靖驰和秦靖砚则带着小团团帮忙刷洗大虾。

江绾绾把米饭蒸上,就开始处理起了鱼,两尾最大的鱼把鱼头完整切下,并对半切好展开,鱼身部分剁成合适的块状,鲫鱼也在其鱼背上切花刀,然后就都加葱姜腌制一下,先去去腥。

取出两个土豆切成厚薄适中的块状备用,又切了些干辣椒段和葱姜蒜放在一旁。

见暂时没什么要做的,就和秦靖驰他们一起去剥虾壳和虾线了。

团团坐在木盆旁边的小板凳上,原本也闹着要帮忙剥虾壳,结果试了好几只都弄不出来,他就放弃了,正拿着一只虾玩着呢。

几人把虾线都去了之后,灶上的米饭也蒸熟了。

江绾绾先把鱼块里的葱姜都取出来,给鱼块都裹上一层淀粉后,把米饭盛出来,热锅倒油,油热后将鱼块下入锅中煎炸,鱼块炸好捞出后,把切好的土豆也放进锅中炸熟后捞出。

锅中留底油,加入葱姜蒜、、花椒、干辣椒段和辣椒面爆香后,拿过一个小碗,碗中加入酱油、香醋、白糖以及五香粉,再加点水,将酱汁搅拌均匀后倒入锅中,然后将炸好的鱼块和土豆放进锅中翻炒几下,再加入一把蒜苗和青椒继续翻炒,最后加点盐调一下味,香辣美味的干锅鱼就出锅了。

那边秦靖驰他们把虾也都剥好了,又清洗了一遍就给她端了过来。

秦靖驰眼睛直直地盯着刚出锅的干锅鱼,完全舍不得挪开眼,团团和秦靖砚闻着香味,咽了咽口水,也跟着走到灶台前。

江绾绾见他们三人这副馋样,就拿了个碗舀了一碗干锅鱼给他们先解解馋,“先少吃点儿,后面还有好吃的呢,得留着肚子。”

江绾绾刚把碗递给他们,秦靖砚就夹了一大块给团团,小家伙咬了一口就喜欢极了,享受得嚼着鱼肉的时候,大眼睛里像是有满天的星星,闪闪光。

他们三人一人一块的吃着干锅鱼,江绾绾就继续动作着,看了看虾仁,打算先调了一碗酱汁,碗中加入辣椒粉和花椒粉以后,烧点热油浇上去,把辣椒粉和花椒粉的香味激出来后,继续在碗中加入两勺蜂蜜,适量的酱油,然后搅拌均匀放在一旁备用。

锅中倒适量的油,加入三大勺的蒜泥爆香后,倒入鲜虾,虾肉刚刚变色就立刻淋入两勺葡萄酒,然后把酱汁倒进去大火翻炒几下,最后再加点葱和香菜,翻炒两下,美味的蒜蓉虾球就大功告成了。

团团站在灶台旁边,眼睛亮闪闪的地地看着锅里裹满了酱汁的虾球,小鼻子还时不时耸动着,嗅着锅中飘出来的阵阵香气,像一只小奶狗似的。

江绾绾看着他这副可爱的样子,心里软软的,还不等把锅中的东西盛出来,就拿过筷子夹了一只虾球吹了吹,放到团团的嘴边,“乖团团,快先来一口。”

团团圆圆的眼睛里盈满了笑意,头微微向前伸了一下就把筷子上的虾球叼进了嘴里。

小家伙嚼两下就把虾咽进了肚子,连忙仰着小脑袋,拉着江绾绾的衣摆左右摇晃起来,“哇!娘亲娘亲,团团还想吃,虾虾实在是太好吃了!”说完还舔了舔嘴唇。

江绾绾低头好笑地看着他,给他擦了擦嘴角的酱汁,“快去把你爹爹手里的碗拿过来吧,娘亲先给你们装一点尝尝。”

还不等团团有所动作,秦靖驰就非常自觉地拿着碗走过来了。

把碗递给江绾绾,他就自己夹了一只虾球吃了起来,虾球因为炒的时间很短,口感非常弹嫩,蒜香味十足的同时,还带有蜂蜜特有的香甜味,秦靖驰眼睛亮,一连吃了好几只才被团团打断。

“爹爹,团团也要吃!”团团见他吃得香,小嘴儿咂巴着,抱着他的腿就撒起了娇。

江绾绾连忙把装好虾的碗递给秦靖驰,“你快喂咱们儿子吃。”

秦靖驰单手把小团子抱起来,拿着碗就回到了他们刚刚坐着的桌子。

他直接抱着团团,一只又一只地喂着团团,秦靖砚吃得飞快,不一会儿就消灭了一小半虾球。

团团连忙护住碗里剩下的虾球,“小叔叔,爹爹还没吃呢!”

秦靖砚这才反应过来,不好意思地放下了筷子,但这也不能怪他,实在是今天的虾做得太好吃了,他抵挡不住啊,所以这一不小心就吃了一小半。

秦靖驰无奈地笑着,继续夹着虾球喂给团团,只是团团并没有继续吃,他小眉毛皱在一起,软软地说道:“爹爹也吃!团团已经吃了好多好多啦!”

秦靖驰亲了亲怀里的小宝贝,把虾熟塞进她嘴里,才又夹起一只放进自己嘴里,“看,爹爹也吃了。”

团团开心地点点头,笑眯了眼。

秦靖砚放下筷子就去灶台边看他嫂子做饭去了,秦靖驰和团团父子俩则温馨地你一口我一口地吃着虾球。

灶台这边则开始做起了剁椒鱼头,正好半个月前做了一坛子剁椒。

在锅中加入适量的油,放入两大勺剁椒,又放入切好的新鲜的红椒碎以及蒜末慢慢翻炒,剁椒里面盐味和其他的调料味都很足,也不用另外再加。

将剁椒酱翻炒至色泽红润,并散着浓郁的香辣味就可以出锅了。

然后把腌制好的鱼头放入大盘子里,把炒好的剁椒酱均匀地铺在鱼头上,将鱼头上锅蒸差不多一刻钟,然后取出鱼头,撒上一点葱花,最后再浇点热油,一道香辣而又鲜美的剁椒鱼头就做好了。

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