手机浏览器扫描二维码访问
五月初一,今日西膳房的菜单已经写下来。
早饭时间还没过,前面留几个打饭的宫人,后面休息好的宫人已经开始跟着苏菀做事。
这是头一次做午饭,大家都认真细致。
以前只是她们不会做好吃的饭食,并非不愿意。
再说了,只有好好做饭,才能让西膳房不换西丞副,更不换左右执掌。
众人自然尽心竭力。
要做的第一道菜,也是今日最费功夫的菜,也便是七星鱼丸。
苏菀一边做,一边开口道“这是道闽菜,是汤类特色鱼丸。”
“相传早年间渔民摆渡载客时候饭食,但在摆渡时遇到风暴,被困在一处避风港,被困之时只能捕鱼充饥。”
“时间一长,大家吃的厌烦,于是船夫的妻子便把鱼去刺,混合船上的薯粉,做成了如今的鱼丸。”
“等大家平安归家,船夫的妻子便开了一家鱼丸店,因为味道极好,还有过往的书生给他们鱼丸写诗。”
“那句叫,南疆虽有千秋饮,难得七星沁诗脾。”
“于是这鱼丸从此便叫七星鱼丸。”
其实若说七星鱼丸,大家可能不太理解,但若换个常用的名字包心鱼丸,估计很多人就懂了。
说话间,苏菀已经将鱼肉洗净,剁成鱼泥,去鱼肉的时候要格外小心,不好将鱼刺也带进来。
苏菀顺着鱼肉的纹理,几乎能把鱼刺完整地剥下来。
这一手功夫引得众人惊叹。
“这鱼刺剥的竟然这样完整。”
“哇,真的没有刺了。”
“好厉害的刀法。”
苏菀笑道“熟能生巧。”
这辈子虽然没怎么做过菜,但上辈子她可是经常在家里私厨帮忙,学到的手艺可不少。
剥鱼刺这种手头功夫,她自然会的。
苏菀教着众人剥鱼刺技巧,其他人虽然不能剥得这么完整,但度明显提升。
这边继续剥鱼肉,等着剁成鱼泥。
另一边就可以做七星鱼丸,也就是包心鱼丸里的夹心了。
里面的夹心必然是猪肉来做。
而且必须把肥瘦分开切丁,瘦肉保证里面夹心的口感,肥肉保证油润,所以还要瘦肉居多点。
好在只做里面的夹心,所以肉馅少点也可以。
如果有条件还可以在里面加些切碎的虾仁提鲜,但西膳房显然没这个条件,加入一点虾粉也差不多了。
瘦肉跟一部分肥肉剁馅,再把虾粉跟一小部分肥肉混合,等虾粉浸满油脂,再一同搅拌到肉馅里面,同时倒入香葱,食盐,姜末,白糖,酱油等提味。
苏菀把肉馅做好,再把肉馅团成小丸子,约莫三分之一小拇指大小便可以。
因为馅料少,所以一盆肉馅能做几百个丸子。
在西膳房做事,是要精打细算的。
等丸子搓好,直接放到隔壁小冰窖中备用。
这些事情做完,另一边的鱼泥也剁好了。
但鱼泥跟肉馅一样,同样要按照一个方向搅拌上劲,这是肉馅弹性劲道的诀窍。
按照现代的话来说,那就是利用搅拌的动作,破坏肉的纤维,把肉里面的胶质打出来,这样就会黏糊糊的,更好吸收各种调料。
打出来的馅料还有鱼泥最好是汁水充盈,但又不粘手。
心黑手狠的顶级风水师一朝穿越为被挖仙骨的极品倒霉蛋,不仅不能修行,还落下终生病根。顾云歌表示不带这么欺负人的!不就是逆袭吗?她在行!不能修行怎么办?吸星大法吸干你!渣姐和未婚夫背叛?将你婚礼闹成修罗场!悬赏追杀我?挖你祖坟不用谢!然而一心搞事业的人总要碰上个来纠缠的男人,她看着那位棺材中爬出来的魔尊,赔笑尊上,绝色魔妃倾天下...
高倾倾的新书炮灰女配在修仙界拼命卷属于仙侠武侠云楚楚穿书了,穿在一个活不过二十多天的炮灰女配身上。面临被挖灵根,云楚楚除了逃还是逃。终于逃了,暂时保住一条小命儿。可女主更牛逼了,为了小命儿长长久久,云楚楚除了卷还是卷。高倾倾的小说作品炮灰女配在修仙界拼命卷无弹窗阅读和炮灰女配在修仙界拼命卷最新章节。炮灰女配在修仙界拼命卷免费在线阅读尽在云中书库...
金喜国长公主上官夕颜因为不想继承皇位,来到大月国和亲,被册封为后由于她性子懒惰,闹出了很多的皇宫内的笑话片段一娘娘,请开门!圣旨到了可是回应公公的是细微的打鼾声片段二皇上,娘娘不在寝宫,她说她说今夜身体不适,请您前往其他宫安歇龙桌前的皇帝微微皱眉,抬眼问道那娘娘现在在做什么?娘娘她她此刻跟完颜皇在御花园喝酒大婚的第一晚,就这么对待朕?皇帝南宫玉顿时怒火三丈,堂堂一国皇后,竟然跟他国的皇帝跑去喝酒?那他这个正牌的夫婿何以自处?小说关键词极品武后惊世艳绝获君心无弹窗极品武后惊世艳绝获君心txt全集下载极品武后惊世艳绝获君心最新章节阅读...
作品简介...
简介关于我一个糊咖,会点玄学很合理吧满级天师姜姒一朝穿书成了十八线全网黑小明星。书中的姜姒不慎得罪了原女主项知意,被铺漫天黑料造谣,遭遇史无前例的网暴,最终心梗而死。姜姒既来之则安之,重拾老本行的同时开始了打脸之路。爆!姜姒疑似因不道德交易被公安机关拘留黑粉普天同庆,撒花!某公安机关感谢热心市民姜某见义勇为。上综艺,非要打扰素人家。网友好没礼貌,好没素质的2o8下一秒破坏惊天连环绑架杀人案。某论坛大胆开麦,姜姒能拿金狐奖就是以色上位得来的!百层高楼娱乐圈真是烂透了!各大佬小捐几个亿感谢姜大师的帮助和指点。某二代实名劝告网友别黑了,人家是真大师,小心半夜真的见鬼。后来,网友现姜姒好像不怎么在娱乐圈混了。黑粉这神棍终于凉了?不过没了她还挺寂寞的。姜姒笑眯眯不好意思,我要飞升了,不陪你们玩了。...
欢迎来到惊悚乐园。这不仅是游戏,也是挑战和试炼。恐惧是人类的本能,它使人软弱,惊慌,从而犯下错误。金钱可以将游戏者武装起来,但智慧和勇气是买不到的。唯有战胜恐惧之人,才能成为最顶尖的强者,立于这虚幻世界的顶点。惊悚乐园...