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吃完晚饭,盛棠在院子里复习今天夫子教的内容,商时序和盛夏在厨房忙碌,三人各司其职,乐在其中。
清水将肥牛肉清洗干净,用剪刀将肥牛肉切成小块,放入炒锅,加入热水,大火煮1-2分钟去除血水。
将肥牛肉捞出沥干水分,再倒入炒锅中,加入一大碗清水,大火熬干,直至牛肉被炒焦,关火,就得到满满一大锅的牛油。
盛夏怕放的时间长了,牛油变味,临出锅前,还抓了一把花椒撒下去。
盛棠在院子里,动了动鼻子,放下手里的纸笔,迈着小腿跑到厨房门口张望,“阿姐!这是什么?好香啊!”
香味实在太馋人,他在院子里练字,就被勾得直流口水。
盛夏被他的馋样逗笑,噗呲笑出声,“棠棠的小馋虫出来了?刚才的牛排骨没吃饱?”
不好意思的摸了摸头,盛棠小声道“饱了,但是闻到味道又饿了。”
盛夏大笑出声,商时序也跟着勾唇。
“诺,小馋虫快尝一尝。”盛夏说着夹了一小块炒得焦黄的牛肉给他。
盛棠咽了下口水,才把油渣放进嘴里,酥酥脆脆,又带着焦香油香,“阿姐,我还要!”
“好,你先去院子里等着,阿姐拿个小碗给你端过来。”
“好!”
盛夏也很喜欢吃油渣,油渣不仅单吃好吃,还可以做辣椒炒油渣、油渣花卷、油渣豆腐羹、油渣炒青菜、油渣烧豆腐等菜肴,那可都是美味啊!
舀了一些油渣到碗里,又撒上一些白糖,一道简单的白糖油渣就做好了。
商时序好奇的看着她手里的白糖油渣,有点跃跃欲试,他之前没吃过这道菜,很想尝一尝。
看出他的想法,盛夏将小碗递过去,“相公,你也尝尝。”
商时序拿起筷子,尝了一口,酥脆的口感,加上香甜的味道,满口留香。
虽然很好吃,但他平时不怎么喜欢吃甜口的东西,只尝了一口就不吃了。
“相公,你直接吃没放糖的试试。”盛夏笑道。
商时序依言尝了一小块,果然没放糖的更符合自己的口味。
将白糖油渣拿过去给盛棠,盛夏又回到厨房,继续熬制猪油。
步骤跟之前熬牛油的差不多,只是用的原材料不一样而已。
全部都弄好,两人将牛油和猪油分开装入陶罐里盖好盖子,收拾好厨房才回房躺下。
接下来的几天,商时序和盛夏忙着收玉米,火锅底料只能暂且搁置。
盛夏不知道的事,这几天,聚福楼新推出的卤肉卤菜和果酱,已经在城里风靡起来。
卤肉卤菜很适合当下酒菜,一家老小都喜欢吃,果酱更是得到各位夫人和少爷小姐们的追捧。
每天聚福楼都是人满为患,有些人为了能买到果酱,还早早的派小厮来排队购买,苏颜澈看着大排长龙的热闹场景,笑得合不拢嘴。
这可都是钱啊!2oo两买下的方子,简直赚翻了!
苏颜澈眯了眯眼,不知道盛小娘子有没有再琢磨出新的吃食来?这么好的方子,可不能落进其他人手里。
“杨掌柜。”
杨掌柜闻言,赶忙走过来恭敬道“东家,您有何吩咐?”
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