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亚椿和岳小楼同时煮着米饭,都在等待着。
赛场的观众席也传来加油声,散乱的加油声,渐渐汇成一股洪流,整齐的传遍整个赛场。
为国争光啊,岳小楼也不禁心情澎湃,不过,亚椿也是中华人吧。
就在观众的加油声中。
亚椿直接关掉灶台的火,将半熟的米饭取出。
然后一点点塞入已经切开的基围虾虾身,直到将每个基围虾都塞满米饭,然后放到蒸锅蒸。
这样出锅的米饭就会含有虾的香味和清甜。
有意思,皇帝炒饭么。
岳小楼抬眼看了一眼一直在炖煮的锅,刚才他没有看亚椿准备做鲍鱼汁,现在他也知道那个炖锅里面是什么了。
皇帝炒饭虽然复杂,但是酱油炒饭也不简单啊。
这是全国人民都吃过的炒饭,也是最能勾引人在孩提时代的回忆,酱油炒饭更应该叫油油饭或者猪油炒饭。
做饭虽然简单,但讲究可也不少,从岳小楼自己刚才的选材中就能看出。
等到米饭煮好,岳小楼关掉火,打开砂锅的盖子,米饭粒粒分明,香气扑鼻,煮的刚刚好。
观众又出阵阵惊呼。
“卧槽,直接徒手开盖子,他都不怕烫的?”
“果然,中华厨师都是怪物!”
......
岳小楼再讲煮好的米饭装到一个铁方盘里,让它们快降温,同时用洗干净消毒的手,将米饭抓散,不让它们结块,同时让米饭凉的更快。
亚椿也将蒸煮的基围虾包饭从蒸锅中取出,那包裹着米香的虾鲜味,哪怕隔着十米,岳小楼都能闻得到。
亚椿接着将米饭直接放入冰箱冷藏。
这也是一种让米饭冷下来的办法,只是岳小楼选择的是自然放凉。
等到米饭放凉,亚椿还要等他的鲍鱼汁。
而岳小楼已经开始正式制作酱油炒饭。
酱油炒饭是只要蛋黄不要蛋清的,一般比例就是两个蛋黄配1.2斤的米饭,如果蛋黄多了,那炒出来的米饭就会干。
岳小楼将米饭和蛋黄混合搅拌均匀。
拿出双耳大铁锅,锅烧红,放入猪油滑过,然后倒出,再放入冷猪油,这就是热锅冷油。
如果不这么做,那就等着粘锅吧。
将米饭倒入锅中,岳小楼左手锅耳,右手炒勺,不停的上下颠炒,米饭在锅中像被玩弄的爱丽一样听话,没有一粒撒出锅外。
随着米饭的温度的上升,包裹着米饭的蛋黄开始凝固,米饭也一颗一颗的分开。
然后米饭就像被汤姆放在被火烧红的勺子上的杰瑞一样,开始跳动,真的是跳动。
蛋香、米饭香和猪油的香味瞬间在锅中四溢。
“粒粒分明的米饭好像在跳舞一样,这份炒工,好厉害。”
“切,还不如我们大棒子国的石锅....”
“滚!”
......
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