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第121章 曹江的祖传秘方（第1页）

第121章曹江的祖传秘方

富贵鸡都是现成做好了，一直放在恒温锅炉中，随吃随拿。

因为外围裹着层泥土，内里还嵌着荷叶，整鸡所处的环境是完全密封的，所以在火塘中烘烤得时间再长，也不用担心鸡肉会烤干之类的。

相反，如果烤糊，连带着酥脆的油皮，味道反而会更香。

曹江将从厨房抱出来的富贵鸡，“咚”的一声放到餐桌上，清脆的声响，加上大理石餐桌微微晃动了下，便足以推断出这块颇似鹅卵石的富贵鸡，内里的份量。

虽说外观上，这只鸡被黄泥包裹，没有任何的美感，但从干泥裂缝中溢出来的味道，却让人忍不住干咽了口唾沫。

诱人的炸烧味道，裹挟曼妙的酒香，直击灵魂。

“咚！”

随即，曹江拿起锤子，猛地敲打下去。

在“啪嗒”几声泥块溅射的声音下，同样被烘烤得完全褪了色的荷叶，显露出来。

拨开之后，隐藏在泥土中的美味，便在云雾缭绕之中，若隐若现，直至以全貌的形式，跃然出现。

山野鸡被烤得焦黄酥香，呈现出正宗的枣红亮色，吸收自然芳香，风味独特。

“尝尝看吧！”

曹江细心地从桌上的竹筒里，取来一双筷子。

早已被这股味道诱引到垂涎的齐皓，迫不及待地接过，从整鸡身上夹起一块肉来，送进口中。

也不知道是不是用了什么特殊的材料，还是说，烤制了充足的时间，这鸡肉口感软糯香甜，味道多重，层次分明，入口即化，即便吃下去，口中还留有余味，让人回味无穷。

并且，相比于九彩雉羹中，野山鸡肉的醇厚，眼前经过烤制的野山鸡，味道似乎更为有长，口感也更为丰富。

以前出去旅游的时候，齐皓在景点，也吃过不少打着当地特产名号的叫花鸡。

但，那些鸡肉，吃到嘴里，要么是没有什么味道，要么就是肉质干到柴，几十块钱的口感，甚至还不如小区楼下熟食店里，十几块钱的炉烤鸡。

“特产”的门槛，太低！

“怎么样？”

看到齐皓一脸惬意的模样，同时耳根还微微的抽动，曹江已经知道，这只鸡算是合了对方的口味。

不过，作为厨师，他还是想听到对方的一句夸赞。

“味道很好！比我以前在地摊上买的叫花鸡，味道好太多了！”

齐皓欣喜地点了点头。

“地摊上的那些富贵鸡，用得都是吃饲料、激素长大的成鸡，我家用的，可都是长了半年到一年，散养在山坡上，专门吃草、吃虫子、吃五谷杂粮长大的鸡，最根本的材料上，用得就不一样，更别说我这边，还是用祖传秘方制作出来的…”

“两者，完全就没有可比性！”

“嗯！”

齐皓点了点头，原本土鸡跟饲料鸡的口感就不同，而曹江这边用的，还都是散养的野山鸡，肉质不柴，香而不腻，有着成鸡无法比拟的自然风味。

“所以…我店里这一只富贵鸡，就得卖2oo块钱，真的是物有所值！以前也有顾客嫌贵的，但在尝试过后，纷纷折服！如今店里的富贵鸡，那都是供不应求的，你可算是来得好时候，中午刚做得一批！”