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第146章 制作香肠（第1页）

兄妹二人回家放好肉，李维安风风火火出去喊人。

书到用时方恨少，技到用时则没有。

为了早点吃上一口肉，他只有去叫家里大家长了。奈何分猪肉的技能，他实在不会。

“唉，别急啊！不要扯我衣服，扯坏了，小心我让你赔。”李满满刚把厨房的各种柴米油盐酱醋茶补充好，就听见二伯的声音进家门。

“二伯，快来这儿，展示你技术的时候到了。”李满满从厨房伸出头，招呼李二伯过来。

“你们两个搞什么神神秘秘的，维安不给我说清楚，只让我快回来，我看看是什么。”李二伯边说边走进厨房。

“天呐，这....这.....这么大的猪，你们是去打劫肉联厂了吗？”李二伯瞳孔放大，一脸震惊。活了这么久，还没见过这么大的猪，这半扇目测就有二三百斤，整头猪不得要五百以上啊！

“怎么可能，我们哪有那胆子，这是我们今早去供销社运气好，刚到的货，就被我们买走了一半。这不是快过年了，越往后，越不好买肉，我就想着多买点嘛，反正现在天气也能放。你说是不是呀，二伯。”李满满拉着李二伯衣袖，娇俏的愉快的说。

“二伯，快别问了，快把你的刀拿出来，不然晚上吃不上了。”李维安见两人不急不忙的聊，在一旁急的很。

“嘿，你这小子，定力都没满满好。”李二伯嘴上说着李维安，身体很实诚的去拿刀。

三人合力把猪放在长板上，李二伯举着刀问，准备怎么做肉。

老手艺人，只要你说你是做什么菜，他就清楚要给你什么部位和形状的肉。

“我想做香肠和酱肉。”李满满满含期待的说。

李二伯一脸懵，是满满没说清，还是他没听清。怎么说的听不懂呢？

“那是什么？”秉持不懂就问的美好美德，李二伯直接问出来。

“是南方的吃食，香肠就是把肉切成小片，抹好料，装在肠衣里面。酱肉是把肉切成长条，外面抹酱，风干一段时间就能吃，很有滋味。”看两人不懂，李满满耐心的解释了下。

“哦，我知道了。你看看对不对。”李二伯手起刀落，先把猪脚卸了，指着猪后腿肉说，“这个拿来做香肠合适吗？”

李满满点头，伸出右手，翘起大拇指，“二伯你太懂我了，这个部位最适合做香肠。”

得到认可，二伯刷刷两刀，把切好的后腿肉递给李维安，他进行二次加工，切成小小的肉片。

李满满则是去调制香肠的抹料和酱肉的腌料。

三人分工明确，各种准备自己的事。

李满满让李二伯花了一条五花肉给她，香肠和酱肉今晚还吃不了，需要晾晒一段时间，今晚只能先吃回锅肉和锅包肉。

想着锅包肉的，酸甜味，麻油，好馋。

“满满，肉花好了，接下来干嘛？”二伯分解完猪肉，甩了甩酸的右手，猪肉太多了，手腕都酸了。

“二伯，你休息吧，我来抹上酱料就行了。”李满满端着一大碗调制好的酱料过来了。

旁边放着洗干净的大盆，好像是他们小时候的洗澡盆，据说家里小孩都用过。

均匀的给每一条猪肉抹上盐，放在盆里摆放好。等全部把肉抹了一遍，再从第一条开始重复抹酱。

抹好一条，递给李维安去院子里面晾晒着。

二伯在一旁看着有趣，也上手帮忙挂。避免滴酱在地上，还挨个拿碗接着。

坚决不能浪费一点点......

收拾完酱肉，李满满拿出一个像级大号的针筒，只是前端有些许区别，口子很大。

把洗好的肠衣，轻轻套在针筒的前端，在把拌匀的肉，从针筒后端往前挤。