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第36章 第七次直播三（第2页）

［来打我呀］鸡肉咸香入味，还有点微甜。

［红烧肉我的爱］现在要是有米饭就好了，用汤汁拌饭一定很好吃。

大盘鸡粗矿的外表下有着非常丰富的配菜，土豆锛成不规则的大块，青红椒滚刀切大块，洋葱去皮切块抓散。弯弯扭扭的线辣椒用开水煮软，留出七八个配色，其余的用刀剁成辣椒泥。

锅烧宽油，下入几粒冰糖炒一下糖色，炒到冒大泡时下入鸡肉块快翻炒上色，继续不停的翻炒直到鸡肉水分收干，表皮收缩。

下入姜片、蒜粒、葱段、八角、香叶、草果、花椒、小茴香、桂皮还有剁好的线辣椒泥和完整的线辣椒，继续翻炒出香料的香味后，加盐、胡椒粉、生抽调味。

接着倒入没过鸡肉的开水烧开，转中火盖上锅盖烧15分钟让鸡肉入味，再下入土豆块翻炒均匀继续盖上锅盖烧15分钟。待土豆返沙熟透，下入青红辣椒和洋葱翻炒两分钟即可出锅。

大盘鸡粗中带细，汤汁里还能感受到土豆返沙后细小的微粒，拌上煮好的皮带面，即是一道菜，也是主食。

中筋面粉加盐和食用碱用温水和面，揉成一个较软的面团，封上保鲜膜醒面3o分钟。然后再分成均等的面剂子搓成长条，表面刷油放在容器里继续松弛备用就可以了。

等菜吃的差不多的时候，拿出面剂子摁长摁扁，两只手扯住两头轻轻抖动抻开下入开水中煮熟。煮熟的皮带面最后再过一遍凉开水，就可以拌在大盘鸡浓稠的汤汁里了。

口水鸡之所以叫这个名字，是因为它麻，麻到吃的人口水直流。

鸡大腿冷水下锅，加葱、姜、料酒盖上锅盖煮2o分钟断血，接着捞出来放到冰水中浸泡冰透。鸡腿用刀贴着骨头划开，去骨，改刀成长条。

碗中加入红油、蒜末、花椒油、麻椒油、花生碎、白芝麻、生抽、醋、辣鲜露、花椒面、芝麻酱、白糖、盐、鸡粉搅拌调和均匀，倒入切好的鸡腿肉中抓拌均匀即可。不喜欢只吃鸡肉的还可以加一些黄瓜丝或者香菜葱段进去。

［我是一颗草莓］难怪叫口水鸡，我的嘴唇都麻了。

［浑身都是痒痒肉］鸡皮脆嫩，鸡肉鲜滑。

［我真的是无语了］越吃越麻，越麻越想吃。

做一次柠檬泡椒无骨鸡爪就把米娅自从能在星际做饭以来一点一点攒下来的所有鸡爪子都用上了。

鸡爪焯水加葱姜料酒去腥，煮开后再煮七分钟，捞出洗净。先剪掉指甲，从鸡爪背部划开，剪断中间相连的筋，大拇指和食指配合剪刀，一点一点的夹掉骨头。

柠檬切片去籽，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈，加盐、白糖、鸡精、米醋、生抽、辣椒面、红油、泡椒和泡椒水和鸡爪一起抓拌均匀。封上保鲜膜放入冷藏腌制12个小时，中途米娅还不忘多翻动几次让鸡爪腌制的更均匀。

［闲着无聊摸一会儿鱼］果然美食是需要等待的，之前主播给鸡爪去骨头看的我好着急啊。

［漂亮花花］酸酸辣辣，脱骨的时候觉得很痛苦，吃的时候又觉得吃不够。

［祝我老爸天天有钱］打赏一个［星域］.jpg酸辣脆爽有嚼劲，我好喜欢鸡爪的口感啊。

［皮一下很开心］本来还觉得没什么肉不值得吃的，结果这鸡爪子和兔头一样，吃不够啊吃不够。

［耳朵尖尖］能让主播花大精力的一定是好吃的。

［别逼我扇你哈］就是太废时间了，能不能研究一款专门给鸡爪去骨的机器？

［我素质低下别惹我］这个有点难，让我好好想想。

［不要秃头］a［白色小卷毛］a［我素质低下别惹我］全直播间的希望就寄托在你俩的身上了哈，努力努力再努力！加油加油再加油！

［白色小卷毛］鸭梨山大……

［闪亮登场］想想好吃的无骨鸡爪，是不是就有无限动力了？

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