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再一聯想,嚴菀之前說過,金冉冉的廚藝是她的外公教的,這麼長時間都沒聽他們說過這人的其他事情,想來這人是已經不在了。
馬桂香十分貼心的沒有出聲,等金冉冉調整好情緒後,在繼續學做包子。
跟著金冉冉學了差不多一個星期,馬桂香總算是上道了,包出來的包子每一個都很規整。
金家小館走的就是平價路線,輪到包子鋪了,金冉冉就想改變一下策略。
聽到金冉冉要把包子定價五塊錢一個後,李家人和金家人都是持反對的態度。
一想到自家投進去的七萬塊錢,馬桂香反對得最激烈:「五塊錢一個的包子,是不是有點太貴了,到時候要是沒有人買,那不就完了。」
金冉冉抬手讓大家稍安勿躁:「這包子的價格我又不是胡亂定的,都是有依據的,你們先聽我說完。」
「我們前期都已經投了這麼多錢,我又不是錢多了燒得慌,既然決定了要做,我肯定是要做到最好。」
「我們這包子比其他包子本來就多了一道重複擀皮的工藝,這算上時間成本,本來就該比普通的包子賣得貴。」
「你們看外面買的那些包子,稍微良心一點的,肉餡就是肥的多,瘦的少,還有那種直接買了半成品來賣的,貪便宜買死豬肉、淋巴肉做肉餡的,吃得客人都怕了。」
「我們的包子,麵粉要用好的,肉也要買最好的,必須選七分瘦,三分肥的後腿肉,這肉餡用好的,成本自然也就高了,到時候我們把包子做大一些,賣五塊錢一個絕對不算貴。」
金家小館開業也一個月了,金冉冉每天都和食材打交道,心裡也是有一本帳的。
要是按照她的要求採購原材料,這一個包子的成本,怎麼都得一塊七八了,加上房租、水電和人工,賣五塊錢一個,也就一兩塊的利潤。
要想賺錢,定價就不能低了去,至於定價太高會趕客?
而且金冉冉也發現了,現代的人在吃上是很捨得花錢的。
只要他們把包子的味道做到最好,哪怕是售價高一些,那也是賣得出去的。
金冉冉這麼掰開了,揉碎了一說,馬桂香也覺得有道理。
畢竟真要按照金冉冉說的那樣,每個包子都要皮薄餡大不說,還得做得比成年男人拳頭還大。
那要是像其他包子一樣,只賣兩塊錢一個,那確實連成本都掙不回來。
見馬桂香和李衛國還是不怎麼放心的樣子,金冉冉無奈的嘆了一口氣後,又道:
「叔,嬸子,你們就聽我的,你們要實在不放心的話,那我跟你們保證,以後不管店裡的生意是好是壞,我每個月給你們的分紅都會不低於一萬塊。」
金冉冉也知道李家拿出這七萬塊錢很不容易,當即又補充到:
「等包子鋪開業後,你們要是覺得生意不如你們的語氣,隨時都可以撤資,到時候我還是給你們開一個月五千塊的工資,你們看行嗎?」
金冉冉都做到這個地步了,馬桂香他們還能說什麼。
馬桂香笑道:「既然小冉你都這麼說了,我要再反對的話,那就是我不識好歹了。」
李衛國也在一旁忙不迭點頭:「就照你說的辦吧。」
金冉冉這麼做,相當於把所以的風險都擔到自己身上了,不管生意好壞,馬桂香他們都不會虧,可以說是讓他們一點後顧之憂都沒有了。
有金家小館每天的收益在那裡撐著,金家人也沒再多勸金冉冉。
金滿堂想著,先賣著看看,要是在賣不動的話,到時候不用他們費心巴力的勸,閨女她自己就知道要降價。
如此破酥包子的價格就算是定下來了。
金冉冉計劃著明天下午金滿堂就去採購包子鋪要用到的食材。
等到晚上金家小館關門後,她可以直接過來把肉餡調好,這樣一來,後天凌晨馬桂香他們過來就可以直接動手包了。
包子鋪有十層大蒸籠,按照破酥包的大小,一層蒸籠能放大約三十四個包子。
按照馬桂香和李衛國的度,包十層包子至少需要一個半多小時。
早餐店最晚六點就得開門了,所以他們每天至少四點鐘就得到店裡準備了。
這無疑對馬桂香他們來說,無疑是很辛苦的,不過對於馬桂香他們來說,只要能賺到錢,辛苦一點也是應該的。
馬桂香他們都這麼說了,金冉冉自然也就不束手束腳了,當即又道:「那除了包子外,嬸子你再煮點白粥、茶葉蛋,配著包子一起賣。」
馬桂香半點都沒有猶豫,拍著胸口道:「行,你教我怎麼弄。」
第26章第二十六章
馬桂香和李衛國肯出力,能吃苦,白粥和茶葉蛋的做法又不難,所以很快就學會了。
包子鋪雖然房租比金家小館便宜,但是店鋪面積卻要大上一些,這也是沒辦法的事情,兩家店一家在街尾,一家在街頭十字路□□界處,條件可以說是天差地別。
在金李兩家人的努力下,破酥包子鋪總算是開業了。
雖然包子鋪和金家小館的開業時間只差了一個多月,但是現在的金家已經和一個多月前的金家完全不一樣了。
金家小館開業的時候,金家人手裡只有兩千來塊錢,開業的時候門口連個花籃都沒有擺。
金家小館生意平穩的開了一個月,金家人著實是賺到了不少的錢。
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