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第47章 干菜炖肉（第1页）

晚上，大家果然吃上了肉，乔轻轻虽然拿了腊肉，众人也不好真的全要，就划拉了小半截。

做饭的是王红，她性格虽然虎了点，做饭的手艺那是没得说，算是知青院中做饭做的最好的。

今晚做饭的本来不是是方文和王红，这不是王红手艺最好，大家也难得吃顿肉菜，王红就主动接手，和今天做饭的两人调了一下时间。

这知青院人多，厨房的锅从刚开始的一口添加到了两口，就是一个大一点，一个小一点，也算是知青院重要的财产之一。

“那我负责煮饭和弄其他菜吧，王红你就负责炖肉就行了。”方文主动接过其他的活，安排道。

其他的菜也没啥，入了冬蔬菜的种类就少了很多，炒一个白菜就行了，今晚这顿主要就是吃炖菜。

乔轻轻和李卫英也没闲着，也在厨房围观，偶尔帮忙打下手，不时不时的帮忙烧个柴火，递个东西什么的，其余时间就围观她们做菜。

“这腊肉可真肥呀，炖的菜一定很好吃。”李卫英一边剥蒜，一边看着王红洗出来的腊肉说道。

“嗯，是挺好吃的。”乔轻轻坐在灶孔前烧火，瞟了一眼回道，这几个月大家偶尔也吃过肉，她真心觉得各种干菜炖肉简直是太香了。

因为这腊肉是乔轻轻抽奖抽到的五花肉，还是肥肉居多的那种，乔轻轻不爱吃肥的，就留了下来。

刚好这个年代油水不足，人们最爱这种肉了，乔轻轻就将其中一部分卖了出去，一部分在空间里腌成了腊肉，这块肉就是她不久前，假装从公社带回来的。

王红将腊肉洗干净后切成片，切了一盘就准备收手，她觉得差不多够了，尝个肉味就行了。

“王红姐，你停了干嘛，继续切啊，咱们知青院那么多人，这么点还不够大家尝个味儿的。”乔轻轻看见了连忙开口。

乔轻轻为什么一定要在厨房呢？就是知道以王红的性格肯定舍不得切多少肉？这不，果然被她料中了吧。

“你这个机灵鬼，我就说你今天怎么这么积极？”王红无奈轻笑。

一旁的李卫英和方文就这么看着，也笑了出来。

“王红姐，把这半截肉切完呗，你不切，可就换我来喽。”乔轻轻说完就要撸袖子。

“好好，我切，我还说剩下的明天吃了。”王红怕乔轻轻真的上手抢菜刀，连忙应道。

乔轻轻一本正经道“干菜就是要吸足了油水才好吃。”

最后王红还是将那半截腊肉全部切了，切了足足的一盘，堆成了山的那种，这个时候都盘子都比后世的大很多，可想而知有多少肉。

方文将切好的肉片在烧热的锅中煸炒，煸炒出来的油另外盛起来炒菜用。

乔轻轻也看见了，这回倒是没在说什么，这回煸炒出来的油确实多了点，盛出来就盛出来吧，这时候大家都是这么节俭过来的，她已经习惯了。

“好香啊。”李卫英一脸陶醉的嗅着空气中弥漫着的肉香味。

乔轻轻跟着嗅了嗅，点点头，这香味确实大。

“你们俩好像两只小馋猫。”方文被两人的这幅样子逗乐了。

王红就着锅里剩的一点油，又放入葱姜等调料和土豆块翻炒两下，再加入半锅水，放入早就洗干净的橘子皮和石菖蒲和干辣椒，就盖上了锅盖。

这个年代农村炖肉没有谁会去专门买香料之类的，基本都是有什么放什么，农村是个宝地，基本能做香料的植物都能找得到。

因为县城有个食品厂，俞家湾大队中的李子，自然也有其他大队种了橘子，不然那么多水果罐头的原材料从哪里来。

俞家湾大队冬天过年时也会花两个钱买点橘子吃，橘子皮就是冬天吃橘子时，晒干存下来的。

农村炖肉会用到石菖蒲，香茅草，水蓼等，基本都是农村常见的野草，也是身边有什么就放什么。

知青院就是知青们去水边移栽的一从石菖蒲，种在知青院外的墙角，平时也不会管，生命力顽强的很，偶尔炖肉才会去薅两根。

“行了，等水烧开后，把干四季豆放下去，炖得入味就行了。”王红拍了拍手，语气轻快极了。

她们今天下午回来就将干四季豆用开水泡了，到时候用就行了。