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100 一更 100(第2页)

但是,宁老板真的没骗他们,黄油曲奇真的好香啊,就连他们闻惯了糕点的香气,还是忍不住频频看向烤箱。

好在烤箱很快就发出了叮~的声音,宁凝取过厚手套,打开烤箱,浓厚的奶香味瞬间笼罩整个房间。

潘佳佳第一时间看向新鲜出炉的曲奇饼干,一排排大小相同带着漂亮花纹的曲奇饼干,各个都泛着微微的焦黄,真是好看极了,她在低头看看自己挤出来的,瞬间觉得自己做的好丑。

“董师傅,要不你的先进烤箱吧,潘佳佳的估计还得一会儿。”宁凝看着董峰那已经快要看不见花纹的曲奇生胚,默默在心里记下一个教学重点。

董峰嗯了声,虽然已经预料他做的曲奇大概率会失败,但他还是选择面对。

“你们做过桃酥对吧,曲奇跟桃酥一样,刚出炉的时候尽量别碰,不然很容易碎,等稍微放凉一点,大家一起尝尝味道。”

一旁的师傅们,不管三七二十一,立刻把宁老板的话原封不动的记在笔记本上。

而宁凝看到潘佳佳挤得依旧很艰难,她走过去一看,竟发现裱花袋都被挤破了,可见用了多大力气。

“你这种情况,就是黄油没有融化好,质地有些硬了,再加上现在气温还比较低,黄油有些凝固了。”

宁凝示意她先别做了,自己接手了裱花袋,把里面的面糊倒回盆里,再往之前放水的盆里加点热水,稍微有些烫手的程度就行。

“这个面糊,质地只要有些软,就好挤。”宁凝又翻拌了几下,重新装回裱花袋中,其实她以前还有更偷懒的办法,用吹风机吹两下也行,只不过现在手边没有吹风机。

她把裱花袋重新递给潘佳佳,“裱花袋里不要装太多,一半就够了,装太多也不容易挤,你再试试。”

潘佳佳看到宁老板一脸自信的表情,挫败感瞬间没了,刚接过裱花袋,就感觉跟之前手感不一样了。

她弯下腰继续朝烤盘上挤。

宁凝侧身观察了下,又忍不住提醒道:“你可以两个手一起拿裱花袋,我是习惯了,你如果手会抖,你看像这样,把袋子里的面糊上下一分为二,要学会用巧劲儿。”

“裱花嘴离的高一点,差不多一个指头的高度,你离的太近了。”

潘佳佳领悟能力很强,失误点只要宁凝提醒一下,她就会改,并且不会再犯,后面这一裱花袋挤出来的曲奇生胚,越来越圆,形状也越来越好。

这也让她打心底里更加佩服宁老板,宁老板懂的真多。

董峰默默地站在一旁,跟其他人一样,把宁凝说的每句话都记在笔记本上,不同的是,他还照着宁老板做的曲奇饼干,在笔记旁边用钢笔画了个一模一样的。

他是负责这次黄油曲奇的师傅,必须要在宁老板出发之前,得到宁老板的认可。

想到这里,董峰再次把笔记本放在一旁,开始第二次的练习。

“董师傅先不急着做,大家一起来尝尝。”

宁凝示意他们先来尝尝,其他人其实早就在等这句话了,室内都是曲奇的香气,看得见却吃不着,这种感觉真是不好受,不过大家都很自觉的,让董师傅先拿了第一块。

董峰拿起曲奇,放在鼻子下闻了闻,小小的一块曲奇却带着浓郁的黄油香气,十分香甜,而且花纹也很立体,他轻轻咬了一口,酥松的口感特别明显,也不会过分的甜,随着曲奇在口中慢慢融化,黄油的香气瞬间在口中蔓延,香气四溢。

做了那么多年点心,董峰很清楚,这款点心只要推出,势必会跟鸡蛋糕一样,成为老少皆宜的点心,受到大家的喜爱。

“好香啊,明明吃起来很脆,但入口又很容易融化,这曲奇饼干口感真好。”

“是啊,造型也好看,像朵花儿一样。”

尝到味道,所有人都很高兴,也对这次糕点厂跟宁记的合作更有信心了。

正在这时,董峰烤的那盘也好了,等打开一看,如他所料,这些饼干都呈现出扁塌的状态,表面的花纹也没了,糊成了一团。

在场所有人看到两盘曲奇鲜明的对比,都默默地在心里打起十二分的精神,即便是宁老板很厉害,他们也不能给糕点厂丢人。

务必在最短时间内学会黄油曲奇!:,,.

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