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“什么太岁不太岁的!没见识……这叫茶菌!”
“茶菌?”唐然转身坐回茶台。
“小叔,这个做什么用的?跟我说说……”
唐明全哈哈一下,老神在在的喝了口茶。
这才缓缓说道:
“茶菌茶菌,当然就是茶叶的益生菌!就跟牛奶做成酸奶需要用到乳酸菌一样,茶菌就是酵茶水用的。”
“而我这瓶茶菌是用红茶水泡的,所以也叫红茶菌”
唐然听的眼睛亮!
“还有酵茶水的微生物!小叔那你这有没有酵好的?给我尝尝!”
“算你小子识货,等着!”
唐明全见唐然居然对自己培育的茶菌感兴趣,这可算是抓住了唐明全的痒处。
当即起身走到后屋那里,从冰箱冷藏柜拿出两瓶酿酒玻璃瓶。
“喏……这就是我前段时间酵的茶饮,现在味道对常人应该会比较酸,不过对我们来说正好。”
说着就重新拿出两个小茶杯摆放在桌面,拿起其中一瓶向唐然说道:
“这瓶就是我用普洱茶酵出来的,你可以尝尝!”
唐明全打开封口在两个小茶杯中被别到了大半杯茶饮。
唐然看着褐色透亮的茶水,突然现茶水里有一星半点的丝状物。
“小叔,你这是不是坏了,里面有东西!”
唐明全拿来一看,笑骂道:
“坏个屁……那就是茶菌的菌丝,喝就行了……”
听到唐明午安这样说,唐然端起茶杯,轻抿一口,细细品味。
“诶……不错啊!”
浓郁的普洱茶香中,酸甜可口,茶菌酵出来的独特风味弥漫口腔,让唐然体会到了普洱茶不一样的风味。
“小叔,真的挺好喝的!这个你怎么做的,教教我!”
唐明全摆摆手。
“这个简单,一会再说……你先尝尝另外一杯茶饮再说!”
说完,唐明全就把另外一瓶的茶饮给唐然倒上。
“这瓶是用龙井茶泡的,你试试这个!”
唐然一饮而尽。
嘶……
酸……很酸!
但是酸劲过后龙井茶的清香和甜味后来居上,覆盖掉酸味,让唐然品尝到了极致三重口感。
“感觉怎么样?”
唐明全笑着问道:
“小叔,这瓶为什么会这么酸?”
“这就是我要教你的”
唐明全指着茶菌罐说道:
“这两瓶同样都是酵的茶饮,一瓶酸一瓶甜,原因就在于时间的不同!”
“时间?”
“对,就是时间,普洱茶的茶饮我酵了十三天就放冰箱冷藏起来,而这龙井的我酵了十七八天后才放进冰箱。”
“就是这短短四五天时间的,就形成两个口味。”
唐然听到唐明全的话,思索一下后,恍然大悟道:
“小叔,我明白了,茶水里茶菌的数量决定茶饮的酸度,茶菌数量越多,茶饮越酸。”
“哈哈……然然你就是聪明!酵的过程就是茶菌繁殖生长的过程,时间越久茶菌自然就数量越多!”
“我明白了!”唐然了然。
说完唐然突然嘿嘿一笑的看着唐明全。
呃……
正在面露孺子可教神情的唐明全看到唐然的表情后神情一怔。
...
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