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周掌柜自然知道她的厨艺,也就安排她去厨房了。
把水煮开,放入香椿芽,将其焯水,放入凉水过凉,挤出水分切成小段。再把鸡蛋打入碗中,加入料酒搅拌均匀,再放入香椿,加入适当盐,加入香油,顺着一个方向搅拌。
最后热锅凉油倒入拌好的香椿,翻炒均匀即可出锅。
取出一块嫩豆腐,切成小丁焯水晾干水分,香椿焯水切碎洒在豆腐上,放入盐和香油调味,再切几粒红辣椒放上去点缀,一盘香椿拌豆腐就成了。
周掌柜照旧品尝了一番,爽快的答应要了这两个菜,出价十两,并且跟以前一样,由童珠珠提供香椿,按十文一斤收购。
童珠珠也跟他说清楚,供货的数量不定,这香椿不好找。
这两样菜只能卖春季这两个月,因为后面香椿树就长老了,没有原材料了。
交代好一切,拿着今天的十两多银子就出了门。
童大江紧张得手心都出了汗,虽然读过两年书,可是他也没来过镇上最大的酒楼,更不要说和周掌柜这种身份的人打交道了。
看着童珠珠游刃有余的样子,做了两个菜就赚了十两,他真的是吓到了,心中对那天童珠珠坦白的话也更加相信了,心中的厌恶好像少了几分。
童珠珠拿着钱就去买要采购的东西去了,她昨晚想了一晚上,天天靠卖野菜那点钱太少了,才想着自己前世满大街的卤肉摊,自己也可以做出来拿去卖,现代人都能征服,那古代人也一样可以。
所以今天要把调料买齐,花椒,八角,陈皮,小茴香,草果,桂皮,香叶,丁香等调料都要买,又买了一些面粉和盐。
还买了两斤白糖就花了将近一两银子把她心疼坏了,没想到这里的白糖比粮食还贵。
又去猪肉摊转了一圈,果然跟她想得一样,这里的人都不爱吃猪的内脏,骨头也没人要。
她花了少量的钱买了两幅猪下水和两根大铜骨。
童大江看着花钱不手软的胖女孩脸不断的抽搐着,再闻着背兜里的臭味,脸色更黑了。
童珠珠看着脸黑得跟锅底似的小舅舅笑了出来,好笑的说“小舅舅,你别老黑着脸,这些东西我可以把它变得很好吃,明天拿去卖的”。
童大江也才不过十几岁,脸皮还没童珠珠厚呢,别扭的转过了头。
一路赶回家已经下午了,家里没人。
童珠珠想着时间很紧,得赶紧把猪下水洗干净,趁着今晚把卤肉做来,明天就跟着野菜一起去卖。
招呼着自家小舅舅跟自己把背兜里的猪下水拿出来,拿盆装好带着盐和面粉去了河边。
到了河边村里一些大妈们在洗衣服,童珠珠不想和她们一起,那可是八卦的中心,她才不敢去。
端着盆走了离她们比较远的地方,开始洗起来。
童大江虽然嫌弃猪下水的臭味,但也是农家孩子啥没干过,也就帮着忙洗起来。
童珠珠让他跟着自己学,后面的自己洗,放面粉搓起来,这样反复搓个四五次,最后一次又用盐搓了一次,清洗干净就行了。
回到家就马不停蹄的就让童大江烧火,水烧开放猪下水下锅加入料酒焯水去腥,捞起来晾干。
放油热锅,把白糖炒出糖色放水,再把调料全放下去煮开,放入下水,调小火慢慢熬煮,这个时代居然没有姜,童珠珠心里不由只呼觉得可惜,想着什么时候一定要再上山去看看。
另一边锅里正煮着苞谷饭,煮起来以后,开始熬骨头汤,想着家里那个人都缺营养,要好好补补。
等到晚上九点钟的样子,全家人才回家,原来今天人手严重不足,自己娘带着两个小家伙都下了地。
一进门,两个小家伙只呼好香,全部人都眼睛亮晶晶的看着她,童珠珠赶紧招呼大家伙吃饭。
童大海他们看着桌子上一盆切好酱色的猪大肠傻眼了,闻着那么香的味道就是这个猪下水吗?
以前村里也有人弄来吃过,那臭味简直能熏死人,后来就再也没人弄来吃过了。
怀着不确定的心情,童大海先夹了一块视死如归的放进嘴里。
等了几秒一块接着一块的放进嘴里,其他人一看她爹这个表现,哪里还担心不好吃,也跟着一块一块的放进嘴里了,吃着卤味,再来一碗骨头汤煮的野菜。
众人直呼过瘾,每个人都吃得很满足,除了过年,一年到头太难吃到肉了。
王氏看着自家女儿,是哪哪儿看着都满意。
再看看旁边的两个儿媳正在大口吃肉,心里又不满起来,就吼了出来
“老大老二家的,看你们饿死鬼投胎的样子,我是几百年没给你们吃过肉了吗?一天活没做多少,吃饭倒是比谁都凶”。
林兰和孙芳吓得赶紧放下了碗,低下了头,她们已经习惯了婆婆的训骂,村里哪家都这样,没什么奇怪的。
童珠珠一看赶紧劝道“娘,你别骂嫂嫂们了,这两天大家都帮着我做生意,干了不少活,不然女儿一个人哪里忙得过来,你就让她们吃吧,女儿以后一定赚很多很多钱,家里不缺这口吃的,吃饱了才能更好的做事情嘛”
王氏一听女儿这么说,也觉得是这个理儿,而且这两天儿媳是挺忙的,每天不是爬山就是洗野菜,自己都看在眼里,也就不说什么了。
童珠珠冲着两个嫂嫂笑了笑,让她们赶紧吃,林兰和孙芳就又吃了起来。
等众人都吃好了,收拾了桌子,童珠珠问大家“你们觉得这卤肉怎么样?好吃吗?”
大哥童信第一个就说道“好吃,我从来没有吃过这么好吃的肉”,说完还舔了舔嘴,好像还在回味刚才的美味似的。
全部人都认同的点了点头,两个小家伙也嚷嚷着好吃。
童珠珠又问道“那明天我想把这些拿到镇上去卖,你们觉得哪里好卖一点?”
全家人都在想着镇上哪里好卖,童大海思索了一下,说道“珠珠,你可以到码头那里去试试,那里工人多”。
她听着自家爹的话,对啊,这小镇挨着一条大河呀,自己居然没想起来,那里工人多,自己这卤味去卖生意肯定好。
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