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制作工坊里出来的猪油,颜色雪白,一点杂质都没有,在搪瓷盆里格外的漂亮,宁凝又往里面加入糖粉,然后用小木铲把两者充分混合,盆中的猪油跟糖粉呈现出面霜的质感,再加入分离好的蛋黄继续搅和,随后用网筛把低筋面粉和玉米淀粉筛过之后,放入盆中,最后再加泡打粉跟小苏打,等翻拌均匀没有干粉后,宁凝把面团取出,揉成长条状,然后用木刀切成大小一致的小面剂。
刚切好,闹铃就响了,上一批桃酥已经烤好了,烤制的时间很短,15分钟就能烤好。
宁凝赶紧戴上棉手套把面包窑里烤好的桃酥取出,刚出炉的桃酥有些软,放凉之后,才能实现松脆,她用木夹子小心翼翼地把桃酥取出放在网架上散热,然后把腾空的烤盘拿到前厅。
小面剂用手心揉圆,整齐的放在烤盘里,每个中间都要间隔一点距离,以保证让桃酥有充分的扩展空间。
宁凝的动作很快,一个烤盘很快就摆满了,她用大拇指挨个在小面团的中心按出一个小坑,然后刷点蛋黄液,撒上黑芝麻。
几个烤盘都摆满后,她用推车把烤盘一次性地推到面包窑旁边,有了这个推车,真的省时省力不少,这边的闹铃上了钟,另一个鸡蛋糕的闹铃也响了,宁凝又赶紧去取鸡蛋糕。
早上7点半,宁凝准时打开宁记的大门,把画架搬了出去。
于是,排在前面的人一眼就看到上面写了今日上新。
桃酥:1.2斤
“宁老板,今天上桃酥了啊!”
“桃酥?我今天本来只准备了两块五,我爱人交待了,一斤鸡蛋糕一斤奶酥,怎么办,我好想尝尝桃酥!”
有人忍不住无奈地抱怨道。
没想到这话一出立马就有人笑了,“同志,你工资是不是都上交了,我跟你一样,不过我觉得,奶酥可以不买,这桃酥必须得买。”
“我也是这么想的,毕竟我也没有每次都排这么前的好运气,好久没来,一来就赶上宁老板上新,这桃酥我必须得买。”
……
印刷厂杨主任按着宁凝昨天留下的地址,找到了宁记点心铺,他看到外面排着长长的队伍,虽然昨天宁同志说了点心铺生意很好,可今天他亲眼看到,还是被惊了一下。
这么多人排队!
今天可不是周六休息日,宁记门前还这么多人,他走近了些,空气中香甜的气味越来越浓郁,在站在宁记铺子外时,香气到达了顶峰。
好香,这些人估计都是被这股香味吸引来的。
“杨主任!真巧!你也来买点心?”
杨平突然听到有人跟他打招呼,抬头一看,是工作上认识的人。
他随口寒暄道:“哦,对!你这排了多久了?”
“估计有5分钟了,你要买点心,赶紧去排队去,我这也不好意思让你插队,宁记的点心太抢手了,插队后面的人会有意见。”
杨平无所谓地笑了笑,说道:“没有关系,我自己排。”
那人看他还不紧不慢的,忍不住催促道:“那你快些去排啊,今天宁记上了桃酥,你要是不快点,一会儿轮到你可就没了!”
有这么严重吗?
杨平看了眼队末,有好几个男男女女,在靠近队伍时都肉眼可见的加快了速度,最先站队的人,明显松了口气,而最后的那个,脸上明显有些懊恼。
杨平心里突然也有了种紧张的感觉,他跟那人点了下头,也赶紧走向队末,甚至在看到有其他人也想过来排队时,他也加快了步伐。
然后他就听到后面的人喘着粗气,还嘟囔道:“这么多人啊,希望轮到我的时候,还有桃酥!老天一定要保佑我买到桃酥!”
杨平忍不住回头问道:“桃酥不是今天才上吗?你都没吃过,为什么这么期待?”
他身后的人愣了下,下意识地说道:“因为是宁记啊!宁老板做的点心,就没有不好吃的。”
杨平默默点了点头,他又看到前面排队的人,有些忍不住踮起脚往前看,有的忍不住走出队伍看,他好像突然明白昨天宁同志拒绝他的底气,是从哪里来的。
这些人连上新的桃酥吃都没吃过,可就凭借对宁记的信任,不,应该说是对宁老板的信任,就能这么捧场,一家店,有了这么强大的号召力,以后的发展前景,绝对是非常可观的,这是在印刷厂当业务板块的组长得不到的。
沉思间,杨平慢慢跟着队伍往前走,直到他站在展柜前,看到穿着白大褂的宁同志,他才收起思绪。
“宁同志,你这家店可不是一般的店,昨天你太谦虚了。”
“杨主任?”宁凝没想到他昨天说,今天就来了,“你来的正巧,今天我上了新品,你看看你要点什么。”
杨平低头看了眼玻璃后面的各式点心,每个长木盘前面都竖着一个小木牌,上面用毛笔写着各种点心的名称跟价格。
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