手机浏览器扫描二维码访问
第36章 一鸡两吃（第1页）
姜荷出门买菜，留姜理在家里陪着父母，他当然不愿意了，听了连连摇头。
可惜摇头无效，这一刻姜理深刻地反思自己为什么不会做菜，这样就不用单独陪着姜父姜母，一个人承受双倍的输出了。
到集市里转了转，姜荷主要是想买点肉，其他菜家里都有也不用买。
或许是已经到中午了的缘故，卖猪肉的摊子上大多都只剩了些被挑拣过品质不好的肉，姜荷也不太看得上。
不过路边有老乡带来的自家养的土鸡，倒是只只都胖嘟嘟的，罩在鸡笼里，姜荷挑中了一只老母鸡。
3.5一斤，嚯，还不便宜呢，难怪这卖了一上午也没卖完，不过这鸡看起来养的就不错，物有所值，买了！
结账一称快6斤了，老板把零抹了，付了个整的2o，姜荷便打道回府了，光这一只鸡就够一家人吃了，别提家里还有其他的配菜呢。
老板帮忙把鸡脚捆了起来，方便姜荷拎着翅膀回去。一路上，老母鸡一直扑棱扑棱的扇动翅膀想要逃走，给姜荷搞的无比狼狈。
好不容易到家门口，赶紧叫姜父出来杀鸡“爸，爸快出来帮我杀了这只鸡。”可能是知道自己快要被宰了，老母鸡翅膀扇动得更剧烈了，姜荷险些拿不住它。
“来了来了。”果然姜父一出手，它就跟鸡仔一样被拿捏了，不敢动。
“你要捏着它的翅膀根，不然怎么它都会动。”姜父磨刀霍霍向母鸡还不忘教姜荷正确的抓鸡方式。
“哦哦好”姜荷悉心听教。
“姜理快去烧水。”“好嘞”一听到让他烧水，姜理一下子就有精神了，不复在姜母面前萎靡的姿态。
手起刀落，往鸡脖子上来一刀，不一会还在扑腾的母鸡就没了动静，正好姜理烧的水也开了，用开水烫一会儿，鸡毛就好拔了。
姜母在家里后院也养了几只鸡，逢年过节的也杀了吃。姜父这杀鸡的手艺年复一年的也就练了出来。
就像是不怕烫一样，刚倒进盆里不一会的开水，姜父就上手去褪毛，“爸水烫着呢，等会。”姜荷看得直皱眉。
“就是要趁着水烫才好弄，水凉了就不好搞了，再说了你爹我不怕烫。”说着还给姜荷展示手上厚厚的茧子。
姜荷鼻头一酸，转过身去“好吧，那你先弄着，我去厨房里看看，弄点配菜。”
“行去吧，少弄点，我和你妈吃不了多少。”姜父专心地处理着鸡毛，没有抬头。
姜荷平复了一下心情，好在姜父姜母现在身体也还好，她还有时间孝顺他们，一切都来得及。
姜荷打算把鸡分成两份，一份黄焖，一份煮汤，倒不是说非得都吃鸡肉，但人多嘛总得有汤有菜，味道也不冲突。
安排姜理给土豆削皮，准备配菜，姜荷把煮串的锅洗干净，打算用来熬鸡汤。
等待的时间有点长，等鸡汤熬好估计得两三点。
所幸姜父姜母出前在家里吃过一碗面条垫吧过了，姜荷姜理也吃过包子，那就等这一顿连同午晚饭一块吃了吧。
姜父快的褪完鸡毛，把母鸡开膛破肚，把鸡肚子里不能吃的东西，掏出来扔掉。姜母还在一旁可惜道，要是在家里还能留给狗子吃，不过在市里也就只能扔了。
即便是已经把全身的羽毛都褪干净了，这只母鸡拎在手里依旧沉甸甸的。姜荷把它肚子里的鸡油都撕下来，待会儿就用这些鸡油炼油，炒鸡了。不需要再另外放油。
撕出来厚厚一大坨鸡油，姜荷把鸡砍好，鸡胸肉这些肉质容易柴的就留下黄焖，肉嫩的部位就留下炖汤，两者都可的就对半分。
先把鸡肉焯了一遍水，料酒葱姜去腥，煮出血沫舀干净，就用水清洗一遍鸡肉。
炖汤的小火在炉子上慢慢炖，葱姜八角这些稍微放点。不过这年头的鸡大多都不是喂饲料的，鸡的腥臭味也少，只是养的时间久，炖汤的时间也得长，慢慢把鸡油香炖出来。
在煤气灶上另起一锅，先开小火熬炼鸡油，等油脂都炼出来后，留下适量的油在锅中就可以下鸡块了。
鸡块下进油锅火就可以调大了，先不用翻炒，鸡皮容易黏在锅底。等待一会，轻轻翻动看见金黄色的鸡皮，可以轻易翻动的时候，就可以用锅铲翻炒了。
姜荷习惯先炒鸡再放配料，炒得差不多变可以放入干辣椒葱姜八角桂皮香叶等香料，最重要的黄焖酱可不能少。
姜荷用的是本地的豆瓣酱，这种酱炒什么都好吃，又自带盐味。舀了两大勺进锅里稍微翻炒一下，就把姜理削好的土豆放进去。
等锅里的肉菜都裹上酱汁之后，姜荷添了少许的水，盖上锅盖开始焖。
与其他地方的不同，姜荷做的黄焖鸡里没有什么汤汁，等鸡焖的差不多的时候，之前浇进去的水也熬干了，土豆也烂糊，一碾就成泥了。
终于熬煮的鸡肉也软烂了，稍微来上适量的盐，加了一小把姜父姜母喜欢的小菜。
大功告成——可以开动啦。
“这回来市里是享福了，这么香的鸡肉，妈也是第一次吃。”姜母打趣道，嘴角高高扬起，充满了自豪。
“还不是妈教得好，谁让我的妈妈从小就做好吃的给我，这不是向你学的嘛。”姜荷吹捧道，不过她可没胡说，姜母做菜确实有一手，再简单的小菜都能做得香喷喷的，姜荷也是受了姜母不少影响。
“那是我女儿自己能干”“还是我妈比较能干”母女俩一唱一和、互相吹捧。
姜理光在旁边听都快被吹得飘飘然了，这捧场的功夫他是自叹不如啊！
但欢乐的时光还是不长，一家人许久不见的小聚，还是结束了，姜父姜母要去赶下午回村的大巴。
“等我和你爸明天就去问，尽快把手续办下来，你要是有啥事情，还是下午给村里来电话，妈下午就不出门了。”姜母仔细地给两人交代事情。
“下星期一前，爸妈怎么的也会给你们俩一个交代的，你们等消息就成。”姜父没有太儿女情长，把手上的烟碾熄了，就带着姜母回去了。
表面上看不出他的情绪，实际上姜贵开已经决定了，如果银行贷款办不下来，他就是去借也要借够这一万块钱，他没有的机会，怎么样都得想办法帮儿女们抓住这个机会。
姜荷有些涨然，不过这也是离别的常态，她没有放在心上。等店铺买下来，姜荷打算劝姜父姜母都来这里，一家人一起奋斗。
不过她也没有说出她的想法，等商铺到手了再说也不迟，她相信这一天不会太远。
喜欢美食九零，炊食兴家请大家收藏美食九零，炊食兴家本站更新度全网最快。
