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第88章 红旱菜(第2页)

做法:

1、把汉菜过一下水捞出切细。

2、放入米饭,寿司醋、香油,少许盐。

3、拌匀、变红粉色、好漂亮。

4、米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边。

5、鸡蛋加少许盐打散,入锅中煎成蛋饼。

6、取出、放入火腿肠,卷起来,卷上海苔放边上。

7、汉菜饭铺在海苔上铺平,白色米饭也铺平,把它们重叠起来。

8、刀沾水、切成5段。

9、然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜。

1o、鸡蛋卷放上面,卷紧、刀沾水切段即可。

五、皮蛋苋菜

食材:

苋菜适量、皮蛋2个、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

做法:

1、苋菜清洗干净切成末,大蒜头拍碎。

2、皮蛋剥掉蛋壳,切成小块。

3、起锅烧油,小火,下大蒜头煸香。

4、转大火,下苋菜快翻炒断生。

5、至苋菜炒软,加一点点水稍煮一会儿。

6、加盐和鸡精调味,加皮蛋翻拌均匀出锅。

六、烧苋菜

食材:

红苋菜1把、食用油适量、蒜头适量、食盐少许。

做法:

1、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。

2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。

3、炒锅烧热加适量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。

4、倒入苋菜,大火翻炒,看着满满一大锅挺多的,一经加热就会容易出水的。

5、炒至苋菜出汁,喜欢清脆口感,这时可以加盐调味后出锅;若跟我一样爱吃软烂口感的,再加盖多焖1~2分钟。

6、待苋菜在锅中变得很软烂时,根据自家口味加些盐调味,出锅装盘。

七、苋菜咸蛋面

食材:

面条1只、苋菜1oo克、咸鸭蛋1个、蒜1瓣、油适量、盐适量。

做法:

1、咸鸭蛋冷水下锅,放入里面煮熟;

2、热锅凉油,爆香蒜蓉,再放入苋菜进去翻炒;

3、苋菜微微炒软后加入适量的水;

4、再加入适量的盐调味,烧锅开水,放入少许盐;

5、水开后下入面条,面条下入后快的用筷子划散;

6、面条煮开后加入少许水继续煮;

7、煮到自己喜欢的程度八成熟时就捞出放入碗中;

8、倒入煮好的苋菜汤;

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