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第16章 第二次直播（第2页）

和面成型后往案板上抹上油，两手握拳把面团捣开米娅兑了6克（一个矿泉水瓶盖那么多）蓬灰水（不是啥黑科技，就是蓬蓬草烧成灰加水搅拌澄出来的碱水，网上现在卖的蓬灰拉面剂经过科学提取更安全），蓬灰水先加上一半，把面对折几次压一压往前推三遍（这一步好像叫蹬面），让案板上的油和蓬灰水都揉进面团里。

揉好一遍的面抹上油，用保鲜膜盖上饧面两个小时（至少半个小时，时间越长越好），饧好后再刷油加上剩余的蓬灰水，重复一遍之前蹬面的步骤后，兰州牛肉面的面就算和好了。

面再饧上半个小时，案板上抹上油，一上一下的把面像麻花条一样从左到右揉搓几遍，就能盘条，甩条，溜条了。

两手握住面条的两端，拎起来让面靠自身的重力打圈，再抬起来在案板上用力摔打，最后面条拉长后两端对折，继续握住两端摔打。如此反复摔打溜条个七八次，面条也慢慢的能越溜越长。这一步用科学的说法是为了调整面团内面筋蛋白质的排列顺序。

溜好的面团搓成两三厘米粗的长条，揪成筷子长的面节用保鲜膜包起来备用。

牛肉面的汤底也很关键，牛骨、牛肉、鸡架子先用冷水浸泡出血水。骨头敲碎，先放入煮汤的大锅，再放入鸡架子和牛肉。

水烧开后把表面的浮沫打掉，加盐，香料是桂皮、山柰、干姜、花椒、香茅草、荜拨、肉蔻、良姜、小茴香、白芝麻、草果、胡椒用纱布包紧下去锅中。再加上白萝卜片、大葱、生姜等小火慢慢煮三个小时，熬好的牛肉汤不给不红，只有淡淡的茶黄色。

牛肉捞出晾凉放冰箱冷冻后（热的时候一切就成渣了），再切成薄如蝉翼的牛肉片，白萝卜，蒜苗叶，葱花，香菜切好备用。

锅里烧上水，米娅开始拉面。案板上撒一些干面粉，面节搓成长条，用左手无名指和食指夹住两端，中指隔开。右手食指勾住面的中间两条胳膊均匀用力向外拉伸，然后两头对折，两头同时放在左手的指缝内，右手顺势下滑勾住再次形成的中间点后手心向上一翻，使面条形成绞索状的同时两臂再次均匀用力快向外拉伸。如此反复，每次对折称为“一扣”，一般的“二细”为5扣，还有不同的三细，细，毛细，大宽，韭叶，荞麦楞等等不同的拉面方法。

拉好后的面条放入锅中煮熟捞出，面条光滑筋道，柔韧不粘。面条上撒上蒜苗叶，香菜，葱花，白萝卜片和牛肉片。浇上牛肉汤，和辣椒油。一碗一清二白三红四绿五黄的兰州牛肉面就做好了。

仗着星际兽人的大胃王食量，米娅把几种面条都拉了一遍练手，好好的吃了个够，最后摸着撑到鼓起来的小肚子打着饱嗝回宿舍睡觉了。

她得养精蓄锐，为明天的战斗做准备。

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第二天一早，米娅就到了实验大楼了，先把要用到的食材准备好又换上新买的传感器后，米娅准时打开了直播。

“哈喽哈喽，大家好！我是米娅，欢迎大家准时来到我的直播间。喜欢我的朋友请点点关注，我会继续给大家带来全新的美食体验的！”米娅像昨天一样双手摇摆，和大家打起了招呼。”

［我的毛毛最漂亮］叮咚，准时打卡。哈哈，我还是第一个。

［红烧肉我的爱］主播主播，我今天八点就起来等着你开播了。

［打工好累我想摸鱼］从来都是卡点上班的我有一天竟然会早起到公司等着看直播，哈哈老板都被我感动哭了。

［耳朵尖尖］是什么在召唤我从温暖的被窝爬起来？

［不要秃头］抢答楼上，哈哈是美食。

［我家住海边］主播早上好啊！今天做什么好吃的？

［星网常住人口］昨天主播下播以后我又去她的主页看了看剪出来的视频，每一步都标的清清楚楚，明明白白。主播好认真啊。夸奖.jpg

［白色小卷毛］呜呜差点来晚了，我昨天又在主播的主页上尝了好几遍味道，越尝越馋，半夜十点又喝了好几瓶营养剂，撑得我凌晨一点才睡着。

［踢了老板自己干］感觉看了主播的直播运气都变好了，我那个天生反骨的冤种秘书今天都变温柔了，还早早的来上班了。要知道这货天天不是迟到就是卡着点来，搞得我好想扣她工资。

［打工好累我想摸鱼］身为一个老板，我们要放开心胸，格局要变大一点哈，怎么能因为员工迟到就扣工资呢？多让员工伤心难过啊！

［踢了老板自己干］呸，你少cpu我。

［祝我老爸天天有钱］主播早啊。

［不要秃头］主播早啊，大佬也早啊。

看着屏幕里的网友们活力满满的弹幕，米娅笑弯了眼睛，说道“大家也早啊，我们今天做宝塔肉，粉蒸排骨，椒盐富贵虾，炝拌土豆丝四道菜，主食做一个牛肉面，饮料喝葡萄鲜奶，饭后再喝一个桂圆莲子甜汤。”

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