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美女主持人手持话筒,激情澎湃地说道“经过一个上午的角逐,已经评选出了本次全国素菜大赛的前三十名大厨。他们都是本届大赛的胜利者,但是……
文无第一武无第二,我们本次大赛却需要更准确的排名,所以有了现在的最终决赛场。
你们每个人的食材都和上午一样,但烹饪时间改为两小时。
希望在如此长的时间里,各位大厨能烹饪出自己最高水准的作品,争夺那第一名!”
“哐!”
“最终决赛,现在开始!”
话音一落,场中的三十名厨师立即动起了手来,挑选食材、清洗食材、刀功雕刻食材……
不过,相比于早上的比赛,下午的他们,显得格外认真,再也没人去炫技吸睛,而是全心全意地开始精心烹饪起来。
彭力看得暗暗点头,这一批厨师大多是三十到四十五岁之间,都是沉浸厨艺十几二十年的老厨师,深谙厨艺的精髓,而且基本功很扎实,不然也走不到这里来。
其中有五人是彭力印象特别深刻的。
两个身穿黄色和尚服的光头,两个身穿华丽厨师服的儒雅中年,一个身穿休闲服的寸头青年。
他们都是最有力争夺第一的五个人,两名和尚分别来自灵隐山寺和南普陀山寺,是寺院派素菜的正宗传承者。这两位僧厨传承了寺院派纯素不假的特点,只烹纯粹的素菜,还忌五荤,烹饪出来的菜肴绿色纯净,一看就让人食欲大增。
那两个中年儒雅的厨师则是来自宫德林的两位厨师,深得宫庭素菜制作精细、讲究华丽的特点,极为吸引观众的眼球。
最后那名青年,则是来自私房菜世家的弟子,属于民间素菜流派,所烹饪的菜肴原汁原味,用料简单,让人一看就觉得亲切自然,是自己曾经吃过的素菜。
众人早上就了解过了所有的食材,中午已经构思好了自己所要烹饪的菜肴。而两个小时的烹饪时间,足够他们施展出自己最拿手的技艺,烹饪出最巅峰的菜肴。
彭力都忍不住聚精会神地观看着。
处理莲藕的藕断丝连刀法!
揉面的十八连环掌!
炒菜的六沸九腾控火法!
煎蛋的太极甩锅手!
……
五花八门,精彩绝伦,虽然三十名厨师没有一人炫技,但是无形装逼最为致命。
数十门特殊手法,令人眼花缭乱的同时,不由大同感叹真牛!
彭力却眼睛光,凭借着如今过目不忘的记忆力,和元神强大的运转思考能力,吸收着一门门的独门绝技。
程守毅虽然是准国厨,但是会的烹饪技法却也是有限,只有八门手法,但是对于成千上万种食材来说,实在是太少了。
比如说分筋错骨手,只能专门用于处理筋膜很多的肉类,好像马肉、牛肉、羊肉这些,在很多菜肴里是无用的。
而在场的三十名厨师,全部都是传承了素菜类的独门技法,一但彭力学会之后,面对蔬菜就得拥有更加高级的处理方法,打破食材等级壁垒将容易许多。
彭力完全没想到,他居然可以光明正大的偷师学艺,这一次评委当的太值了!
以后可以多参加一些厨艺比赛,如果能把我们华夏数千年时间积累下来的各种厨艺手法尽数学会,那就财了!!!
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