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  她用网兜往水缸里兜鱼，卖鱼的老板也没坐，站着旁边帮忙，不过看她这么仔细，他暗自庆幸自己没有少放几条，或者抓些小的故意凑数。

  “妈，给老板拿5o块钱！”阮软放下网兜，顺便洗了洗手。

  孙红梅给鱼老板拿了钱，鱼老板反而没立即走，挠了挠痒，笑的很憨厚，“那个，都说你们家的小馄饨特别好吃，一直没吃过，今天有这个机会我也想尝尝，不晓得现在你们开门了没。”

  孙红梅连忙说道：“开了，你随便坐。”

  鱼老板看了看自己的衣服，挽着的裤腿上也是泥巴，身上也有些鱼腥味，担心会影响店里的味道，他有些犹豫要不要坐，干脆还是坐台阶上吃。

  孙绍元瞅见了，赶紧阻止他，“进门就是客，哪有让客人坐地上的道理，上桌吃吧！”

  鱼老板憨憨的笑了笑，“衣服脏，怕把你们凳子弄脏。”

  “什么脏不脏的，凳子就是要人坐的！”

  鱼老板这才放心，不过他还是去水井边，把手洗了又洗。

  冒着热气的小馄饨端上来时，他只喝了口汤，然后赶紧把小馄饨倒进自己随身的饭盒里。

  “带回去给我家丫头吃。“解释完，他把1.5放在碗低下压着，挑着扁担就走了。

  孙红梅收起碗，心里也是一阵感慨，大人们还是习惯了节俭，

  但来不及有更多的思绪，另一个鱼老板也来了，连带着客人们也6续来了。

  客人们一看有鱼，连忙问她们是不是上菜了。

  阮软让孙绍元看鱼，“是的，中午要推出菜清蒸鲈鱼。”

  众人一听纷纷表示很期待，中午要是有时间一定会来捧场。

  阮软笑着道谢，随后就进去开始煮小馄饨。

  她打了一个大木架，上面摆满了白瓷碗，里面都是她提前打好的料，只等煮小馄饨时，倒入高汤，放入馄饨。

  小馄饨出餐效率高了很多。

  多一个人还是会轻松很多，阮软有些想让孙绍元长期留在饭馆。

  她现孙绍元在跟外人交流方面比较厉害，有些事儿办起来很得心应手。

  不过，这些还要跟外公谈一谈。

  “软软，鱼鳞要不要提前刮，否则我怕中午现处理有些来不及。”上午9点半，眼瞅着排队的人少了，孙绍元觉得小姑一个人可以应对外堂。

  阮软看了眼时间，“不急，1o点半的时候在弄。”

  来阮家小馆吃饭的人分布挺广，出去随便一说，1o个人里就有1个在小馆吃过，因而阮家小馆要出清蒸鲈鱼的消息，很多人都知道了。

  中午11点左右，66续续有人进店了。

  清蒸鲈鱼，2.5一份，这个价格挺合理，国营饭店的炒鱼片也是2.5，但一想到小老板的手艺，他们就觉得小老板定价太良心了。

  阮软在厨房里切蒸鱼三丝，所谓的蒸鱼三丝，就是葱丝，辣椒丝跟姜丝。

  切好的三丝泡在水里，可以保持鲜。

  孙绍元进厨房汇报，“软软，我统计了，外面有36个点了蒸鱼的。”

  话刚说完，他瞧见阮软正在给鲈鱼刷油，而那些鲈鱼，都跟他见过的改刀方法不同，一般他们做的蒸鱼都是侧躺在盘子上，可软软的鱼，脊骨朝上，鱼头正面朝前，仿佛像是在站着。

  “你这改刀挺特别的，我也想学。”

  阮软把刷好油的鱼缝隙里放上姜片，跟葱白，大铝锅里的水已经烧开了，她放上笼屉，笼屉比较大，鱼盘又是长的，一次可以蒸5盘。

  阮软跟系统说了声，6分钟后提醒她。

  然后拿了一条还没改刀的鱼，示范给孙绍元看，“你站近点，看着我改刀。”

  刀顺着鱼脊骨的左侧往前推到鱼尾，顺势往回拉到鱼头处，第二次时往里深、入一点点，补个刀，同理去处理脊背的右侧，最后再处理鱼腹处，用刀一直改到鱼尾，这样，鲈鱼的改刀就完成了。

  孙绍元看着阮软非常麻利的手起刀落，鲈鱼一条一条‘站’在盘里，他心里只有敬佩。

  软软平时这么忙，还能专研菜式，做出别具一格的造型。

  系统提醒她时间到了，阮软揭开锅盖，用自制的架子把盘子夹出来，去掉姜片跟葱，倒掉盘底的水，然后淋上豉油，这里她又提醒道：“一定不要从鱼的身上淋豉油，淋在它旁边就好，鱼本身要保持洁白鲜嫩的感觉。”

  孙绍元连忙点头，在这儿也能学到不少好东西，他照着阮软做的，把其他的姜片跟葱夹出来，再倒掉水，淋上豉油，放上一团蒸鱼三丝。

  阮软把烧热的油，用大勺子一勺一勺的淋在三丝上，刺啦一声，被热油激出的香味，瞬间霸占整个厨房。

  “上菜！”

  孙绍元顾不得耽误赶紧把鱼送到桌上去，清蒸鲈鱼，一定要趁热吃，凉了虽然也能吃，但口感没那么好。

  众人瞧着孙绍元出来，有的心急的，忍不住伸长了脖子看，一入眼，就是别致的造型，很惊叹。

  这哪里像2.5吃到的摆盘，只是这么瞧着，就觉得这鱼一定特别鲜美，特别好吃。

  绿的红的黄的三丝搭配着光泽浮动的鱼身，鲜美的香气随着行走的动作，传到来时路上每个人的跟前儿，他们忍不住深深吸了一口香气，太美了。

  “吃的时候蘸着盘底的汤汁吃。”孙绍元笑着提醒道。