手机浏览器扫描二维码访问
第一百六十八章 油温（第1页）
黄小明闻言，就放下石臼，擦着手走了过来，口中一边叨咕：“我看看怎么事儿？”
灶台前，锅中的油温正在慢慢升高，菜籽油的香气也渐渐开始弥漫了。
“这是什么油？好香啊！”
黄小明好奇的看了眼锅中色泽深黄的菜籽油，好奇询问。
“菜籽油。”
李逸随口说了句。
刘艺菲闻了下锅中菜籽油的香气，有些惊讶：“我老家那边好多地方都种菜籽的，平时炒菜也都用菜籽油，但这个菜籽油，好像比我老家吃的那种要更香一些。”
李逸点了点头：“没错，这是西域产的菜籽油。”
“西域也产菜籽油？”刘艺菲很惊讶。
“产的，就是数量不多。”
李逸解释：“国内的油菜籽按照播种季节来划分的话，可以分为秋冬播油菜籽和春播油菜籽。
春播油菜籽的面积和产量占了全国油菜籽总量的9o%以上，种植地主要分布在长江流域和西南地区，也就是你老家鄂省那一片，和云贵川渝那一片。
秋冬播油菜籽的种植面积和产量不多，只占全国油菜籽总产量的不到8%。
只有蒙省、西域省、青省、甘省等西北省份才有种植，另外东北一些地方也种，但不成规模。
西北省份的气候比较干燥，所以油菜籽的含水量比较低，出油量高，而且风味物质更多，味道也会更香一点。
但也是因为产量比较少，所以不太好买，记得上次我带你们去菜市场粮油区逛的时候，跟老板说我要买西域省的油么？说的就是这种。”
听到李逸这么说，刘艺菲也想了起来：“对啊！那次你找了好几家店，才买到西域省的油，我还以为说的是什么油呢！原来是这种。”
说话间，锅中菜籽油的香气已经愈浓郁了。
李逸伸手感触了下油温，然后就冲刘艺菲示意：“伱把手放上来感觉一下，这种温度，就是所谓的五成热，油温大概在14oc左右。”
刘艺菲见状，有点不敢伸手：“直接用手摸？万一要崩到我怎么办？”
“不会的，里面有水才会崩，要崩早崩了。”
李逸笑着说了句。
见他这么说，刘艺菲也壮起胆子，小心翼翼的伸手放在油锅上方感受了下，但很快就缩了回来。
看到这一幕，直播间观众也在替刘艺菲提心吊胆。
“妈呀！我最怕油锅了！”
“小时候被油崩过一次，直接起了个大水泡，一个月才好，现在都还有疤！”
“我之所以不会做饭，就是怕油崩，太吓人了！”
“崩油就像是定时炸弹，你不知道它什么时候崩，这种感觉就最可怕了！”
“我宁愿多花点钱去外面吃，都不自己做。”
看到刘艺菲紧张的样子，李逸也没有勉强，只是关了火，笑着解释：“油锅之所以会崩油，只有一个原因，那就是油里有水。
油温很容易就能升到1ooc以上，但水到了1ooc就会变成水蒸气了。
油锅里的水变成水蒸气，当然就会形成气泡，浮上来爆开，顺带着把油崩得到处都是。
所以只要保证烧干锅，别往热油里滴水，就不用担心崩油了。”
说完，他就拿起了准备好的香料，倒进了油锅里，一边搅拌，一边解释：“五六成热的油温，就比较适合软炸，油温够，能激出食材的香味，但又不会太热，把食材炸糊。”
刘艺菲看着他丝毫不惧热油的样子，很是羡慕，随即问：“你说的几成热要怎么判断啊？我怎么知道它几成热呢？”
本书乱写
简介关于本书乱写乱写流开创鼻祖，苏御的乱写人生，本故事纯属瞎编乱造，狗屁不通，就是为了凑一百万字，有高血压勿看，请勿对号入座，随便喷。感谢大家支持，本人一定会坚持写到一百万字，本书名简介为证，啥都不说，先签约不知道本书会不会写到一百万字...
我想一个人
简介关于我想一个人前世我是一个别人眼里碌碌无为的人，带着前世记忆，我生于源氏帝国，而这一世我想一个人，并不是想某个人而是我想一生只是我一个人孑然一身无爱，无恨…机缘下我得到了一丝仙气灵丹，意外得到四级仙力，签订…十年为奴契约，自此与他踏上守护子民之路，，他要一统我助他成皇，他要成仙我陪他飞升，逆乱者，我来杀，阻挡者，我来屠…...
大佬的小心肝又凶又野
商界大佬6执野出了名的冷傲矜贵，不近女色，突然有人现，6执野的锁骨上多了一道咬痕，当天，整个帝都都沸腾了她是被豪门抱错的假千金，被未婚夫和闺蜜联合背叛，所有人都想来踩她一脚，可她转身嫁给了6家九...
红妆伐谋
简介关于红妆伐谋平京城里的人都有些不确定云家小庶女是不是癫了。听说她与国公府的梁七郎两情相悦，本来确实门不当户不对，人家长辈膈应两句也很正常，她却起了脾气说不嫁了。未来的婆母花了五千两银子特意上门赔礼道歉都没息了她的怒气，回头还把梁七郎的未婚妻给约到酒楼...
我真不想读档
（日常文，不是爽文，介意请绕道）叮，做完一篇作业，体力1叮，帮同桌拿到五杀，魅力2叮，攻略语文老师，领悟技能写作系统在手，所谓生活中的小确幸，不过如此。叮，看完一章网络小说，智力1林小贤？？？看来生活还是不会那么容易，不过这还不算什么。...
这个黑希儿可以打终焉
简介关于这个黑希儿可以打终焉这是一个普通的故事。少女踏在大地上，第一次感受到了自由。但她并未选择离开，而是将目光投向身后娇小的少女。自由在前，她并未选择自由，而是将手伸向了那个爱哭的少女。跟我走吗，爱哭鬼？娇小的少女哭啼啼的，但还是伸手拉住了她的手。一大一小两只手，就这么牢牢的握在一起。那个另一个我，我该怎么称呼你？哭泣的小女询问道。我吗？少女愣了一下，随后笑了出来这个问题你不是早就知道了吗？我们，都是希儿啊。夕阳下，两位少女手牵手向着前方走去。无论前方有着什么样的磨难，她们都将一齐面对。累的话，就歇一歇吧。不用怕，我就在你身边。不想前进的话，就一起后退吧，有我陪着你呢，怕啥啊？你想一个人完成那件事？哼，爱哭鬼终于长大了。终于有一天，娇小的少女爬上了最高的雪山，当她想转头与另一个自己分享喜悦时，却现另一个自己，早已为她准备好了乐园。...